新派料理 主打海鮮
佔地逾2,900平方呎的AIRSIDE Cafe位處商場以通透玻璃屋為靈感設計的中庭位置，盡享天然日光之利，打造舒適愜意的用餐環境。開放式的廚房更是廚藝團隊的烹飪舞台，讓食客可以近距離欣賞菜式的製作或點綴過程，成就視覺與味覺的用餐體驗。
店內菜單的重點推介有一系列嚴選時令海鮮，焦點有豐盛的「海鮮冷拼盤」（988元），包羅新鮮生蠔、海蝦、帶子、磯煮鮑魚、三文魚籽及龍蝦茶碗蒸。其餘海鮮有「生蠔」（288元六隻）、配以經典海鮮醬的「凍海蝦」（168元）；而「燒大蝦」（188元）更為蝦肉的鮮爽彈滑注入焦香，蘸上昆布海帶牛油及法式香葱同享，別具口感層次；「生燒波士頓龍蝦」（250元半隻；428元一隻）同樣配備昆布海帶牛油及法式香葱；「淺漬帶子」（175元）則以辣根、香橙柚子醬及昆布油作點綴。另有蘸以檸檬忌廉及焦糖魚露的「脆炸忌廉蠔餅」（168元）、「蟹肉手捲義麵」（198元）及「烤八爪魚」（178元）。而「烤季節鮮魚」（348元）由廚藝團隊每日親自從市場搜羅最鮮活的魚產製作，綴以油漬茴香、西蘭花及鹹檸檬牛油；另有「澳洲鱸魚」（228元）及「鹽麴漬油甘魚」（168元）。
AIRSIDE Cafe的肉食菜式推介有以和牛入饌的「和牛他他」（188元），他他採用澳洲M8和牛混合墨西哥辣椒及味噌，搭配豆腐脆片；「和牛後腰脊肉」（328元）伴以焦糖洋葱、黑蒜及舞茸，凸顯和牛的濃郁牛香。其他以肉類設計的菜式則有「千歲豬」（238元），佐以椰菜、柚子味噌、昆布油及醃菜。
