35歲以上港人缺碘 女比男更甚
衞生署：可影響生長發育 倡多吃紫菜海產奶製品
「唔食鹽會有大頸泡？」碘質攝取不足，可導致甲狀腺腫大和甲狀腺功能不足等疾病。衞生署昨日發布首份全港碘質水平調查結果，發現35歲或以上港人碘攝取量不足和輕度缺碘，未達世衞標準。女性食量較男性少，缺碘情況更甚，而碘不足亦可影響生長和發育，建議市民應維持均衡飲食，並選吃碘質豐富的食物，例如紫菜、海產及奶製品等及可使用加碘食鹽。◆香港文匯報記者 文森
衞生署的調查在2020年11月至今年2月進行，訪問超過1.6萬名15歲至84歲的非住院香港人口。結果發現，15歲至84歲受訪者的尿碘濃度中位數為91.3微克/升。其中，女性的尿碘濃度中位數（88.1微克/升）低於男性（93.7微克/升）。在各年齡層中，較年輕組別的尿碘濃度中位數較高。
在受訪者中，15歲至34歲群組的尿碘濃度中位數為107.5微克/升，35歲至54歲及55歲至84歲受訪者的尿碘濃度中位數分別為92.7及79.8微克/升。據世衞建議的流行病學標準（尿碘濃度中位數100至199微克/升屬於碘攝取量足夠），35歲或以上受訪者屬於碘攝取量不足和輕度缺碘，而15歲至34歲受訪者則達標。
調查又顯示，學齡兒童的碘攝取量屬於足夠，惟懷孕婦女和哺乳的婦女的碘攝取量均不足，平均每天碘攝取量少於150微克。
衞生署認為，35歲或以上人士的碘攝取量普遍不足，很可能與整體食物攝取量有關。年輕人每日所需的能量多，所以食量較大，但隨着年齡漸長，食量減少，碘攝取量亦會隨之下降。
另外，由於女性的食量普遍比男性小，所以女性的碘攝取量亦會較男性低。
僅8.7%人每周至少吃一次藻
一些加碘食鹽及碘質豐富的食物，例如紫菜等是維持足夠碘營養的來源。不過，根據調查結果顯示，本地住戶使用加碘食鹽及食用藻類（紫菜）（其中一種碘質豐富的食物）的情況並不普遍，只有21%受訪者使用加碘食鹽，每周至少食用一次藻類（紫菜）的受訪者亦僅佔整體8.7%。
衞生防護中心非傳染病處高級醫生鍾曉樺強調，碘質是維持甲狀腺正常功能、生長和發育必需的微量營養素。踏入不同人生階段，碘質攝取不足可導致甲狀腺腫大和甲狀腺功能不足，以及一系列碘缺乏病，包括精神機能受損。
可用加碘食鹽代替一般鹽
預防碘缺乏病工作小組聯合建議，市民選食碘質豐富的食物，例如紫菜、海帶、海魚，但食用碘質豐富的零食時，要避免高鹽或高脂肪的零食。巿民亦可使用加碘的食鹽以代替一般食鹽，但要確保每天食鹽的總攝入量少於5克，即大約1茶匙，以降低患上高血壓的風險。
為減低碘質在烹調過程中流失，尤其經長時間烹煮和壓力鍋烹煮導致流失，市民應盡量在上菜時才把加碘食鹽加入菜餚中。至於懷孕及哺乳婦女則額外建議，每天服用含至少150微克碘的補充劑。
