良莠不齊/加盟門檻低 交錢就能租檔口
按平均每個食堂20個檔口計，700多個食堂就是14000個檔口。要將這些檔口迅速填滿，就得做出妥協。「入駐門檻比到外面開餐飲舖低多了。」黃昊說，只要談妥了押金和抽成比例，就可以直接跟中快簽約，毋須經過校方。「中快在承包時會向校方提供整體的營業執照和衞生許可證，像我們這樣租檔口的，只要健康證就行。」
在百度貼吧「中快餐飲吧」，一位承包了某高中食堂酸菜魚檔口的商戶表示，店舖租金過去幾年是固定的，但近年改成了兩種模式，「生意差的依然按固定租金算，生意好的則是保底+抽成，按照營業額抽20%-32%不等的比例，而且設置了最低繳納額度，哪怕疫情期間沒生意，也得按保底交租。」
由於高校食堂普遍用飯卡結賬，就餐費用首先進入中快的財務賬戶，再按月向商戶打款。「打款會各種找理由剋扣，一會兒抽檢罰款，一會要分攤多用的水電和衞生費。還有拖欠，拖個一年半載就是不結賬。」黃昊感慨，「有一年夏天，我端菜出來的時候因為流汗多，口罩滑落了一些，剛好被抽檢人員看到，罰了我一千元，直接從回款裏扣掉了。大家都在勉強度日，誰還有心思去管學生吃得好不好。」
大公報記者俞晝
