【粵語講呢啲】誰正、誰異，誰通，傻傻分不清（2）
梁振輝 香港資深出版人
這三個寫法不相伯仲，筆者認為這是其中一個「正異」難辨的字，無怪圖中的「中文人」也「中招」了！另一個同出一轍的例子是：
《文匯報》寫的是正體「跡」；坊間又以寫「蹟」居多，尤其「遺蹟」、「奇蹟」、「事蹟」。
一般人有個共同想法，凡是官方發布的資料，當中所用的均為「正體」，故基本上可作為「正體」的依據。據筆者所知，現時政府應沒有對各部門發出「正體」用字的指引，所以各部門甚至同一部門內部裏頭在這方面都是「各自為政」。其實要統一處理也非難事，做到了就不會出現「有礙觀瞻」的情況。不過沿用已久的寫法已深入民心，如把「古物古蹟辦事處」改作「古物古跡辦事處」，人們會很不習慣。為此，這裏所強調的應是同一份資料中的用字才有必要統一，並以「正體」作為首選。
圖中兩間茶記均在上世紀六七十年代開業。雖然當年普遍沿用「餐」（正體）的寫法，但偶然會用上較冷僻的異體「飱」；至於另一個同樣冷僻的異體「飧」，卻好像從未有過它的蹤影。
由於網絡科技進步，加上人力資源不足，今天不少大小食肆均以顧客「自行掃二維碼」下單。然而在此之前，尤其茶記都是由樓面手寫下單的。香港人出名講求效率，一套下單的「簡易字款」便在茶記圈子裏漸漸流行起來。當中不乏「正宗」的簡體字，如把「麵」寫作「面」、「蝦」寫作「虾」、「蕃茄」寫作「番茄」（台灣也這樣寫）；還用上了一些同音字、近音字和借字，如把「豉椒」寫作「豉招/是招」、「鮮魷」寫作「先尤」、「豆腐」寫作「豆付」、「餐蛋飯」寫作「歺旦反」。由於「麫」是「麵」的異體，所以有人會以「丐」作「麵」的簡寫。
值得一提的是，不少人，包括一些內地人在接觸多了這款簡易字後誤以為「付」、「歺」、「旦」分別是「腐」、「餐」、「蛋」的簡體字。這三個字的筆劃雖然也不少，但其本身並無簡體。又「歺」真有其字，古同「歹」。
表中包括多兩個「餐」的異體字「䬸」、「喰」。「䬸」字上面已作解釋，另一個「喰」是古字。有到過日本旅行的話，你有否留意到一些供用餐的店舖外寫上「喰」字，那時你可能不知道其讀音和意思，看完本文你不會不知道吧。話說回來，日本字有不少是古漢字，不懂者還以為是自家創作哩。
不說可能不知，「蕃茄」中的「蕃」其實與「番」同，來自「番邦/外國」；人們可能認為植物類就有冠上「草花頭」的必要。
