陽朔金桔宴 美味又養生
在華南地區，金桔享有「養生果」的美譽。一顆顆黃澄澄的金桔不僅維生素C的含量高，而且具有止咳化痰、健脾潤肺的功效。而在中國金桔第一縣——廣西桂林市陽朔縣，金桔不單是生津開胃的水果，從深圳創業歸來的陽朔山河戀江畔花園酒店老闆封冰冰，更將其作為食材，開發了一系列金桔創意料理，讓前來陽朔的遊客品嘗到不一樣的金桔美味。
記者曾萍、蘇徵兵報道
「一般宴席會有9至10道菜，由於金桔豐收的季節為每年的11月至次年4月，在金桔採摘的季節裏，我們會根據不同時段的特色食材，推出相應的菜式。」喜歡鑽研做菜的封冰冰為此在當地特色菜餚的基礎上，融合金桔，創新了20道金桔菜式。
封冰冰將洗凈的金桔挖出果肉，再將調好的蛋液慢慢灌入被挖空的金桔果殼中，而後再上鍋蒸數分鐘，一道帶着金桔清香的金桔蒸蛋便做好出鍋。
「春季適合滋補，金桔桂花雞湯、金桔花園水果點心、金桔銀耳雪梨甜湯以及金桔蒸蛋都是春季比較受歡迎的金桔菜式。」封冰冰拿起湯勺，舀起一勺熱騰騰的雞湯，一股淡淡的桂花香味混雜着金桔的酸甜味撲面而來。
金桔皮配搭魚肉天衣無縫
而最具特色的菜式，非金桔椒鹽脆鯇魚莫屬。用削好的金桔片將切成薄片的脆鯇魚片包起來，再用牙籤固定好，八成油溫下鍋，炸40秒出鍋，擺盤撒上椒鹽。剛出鍋的魚肉入口鬆脆有嚼頭，略帶辛甜味道的金桔皮和脆爽的魚肉搭配得天衣無縫，吃完之後仍然滿口回香。然後再吃上由山藥泥輔以香蕉、草莓、金桔等應季水果製成的金桔花園水果點心，既能解膩，又能健脾養胃，可謂兼顧了養生與美味。
陽朔金桔作為當地傳統水果產品，其種植歷史有140餘年。陽朔金桔鮮果既可生食，亦是冬春季節頗受歡迎的「保健果」，遠銷內地各地，並出口俄羅斯、東盟等國家和港澳地區。如今，隨着疫情陰霾消散，旅遊業逐漸復甦，金桔宴也成為受遊客追捧的陽朔「網紅」特色美食。
