詩情畫意：古人飲食智慧的啟示 四 奏上九醞酒法──曹操（魏晉）
趙素仲
曹操 奏上九醞酒法
臣縣故令南陽郭芝
有九醞春酒。
戊戌夏
素仲配畫
臣縣故令南陽郭芝，有九醞春酒，法用曲（註）三十斤，流水五石，臘月二日漬曲，正月解凍；用好稻米漉去曲滓，三日一釀，滿九斛米止。
曹操是家喻戶曉的歷史人物。民間一般把曹操列入奸人，老百姓多從戲曲上認識曹操。
曹操是建安時代傑出的軍事家、政治家、文學家，其作品氣魄雄偉，慷慨悲涼，是大手筆的英雄氣概。除了許多人熟悉的「東臨碣石，以觀滄海」等名作外，也有「白骨露於野，千里無雞鳴。生民百遺一，念之斷人腸」的感性作品，一句「老驥伏櫪，志在千里」更成為我步入晚年的激勵動力。
九醞酒是漢代祭祀宗廟時飲用的一種酒。《西京雜記》載：「漢制宗廟。八月飲酎。用九醞太牢。皇帝侍祠，以正月旦作酒。八月成，名曰酎。一曰九醞，一名醇酎。」曹操日理萬機，對釀酒此等民間事項亦有研究，並奏上皇帝，在此文中詳細寫下製法、功用，為中國歷史的釀酒法留下寶貴的史料。今日如有人想復古製作，此文仍有參考價值。
「對酒當歌，人生幾何？譬如朝露，去日苦多。」曹操飲的該是此酒了。
註：「曲」意為酒母，即酒糟，釀酒用的發酵物。
