名家筆下的北京小吃
糖葫蘆
「冬天賣『糖葫蘆』，蘸冰糖的才好吃。各種原料皆可製糖葫蘆，唯以山裏紅為正宗。其他如海棠、山藥、山藥豆、杏乾、核桃、荸薺、橘子、葡萄、金橘等均佳。」
──《雅舍談吃》
梁實秋
醬肘子
「買醬肘子大家都喜歡買肘花兒，那是肉的精華，可是到天福買醬肘子，會吃主兒都偏要點兒肥的，等醬肘子切好，立刻跑到對面寶元齋切麵舖，來上兩個剛出爐的叉子火燒，趁熱把醬肘子夾好一口咬下去，熱油四濺，一不小心能把舌頭燙了衣服油了。」
──《北平的獨特食品》
唐魯孫
炸灌腸
「後門橋頭那一家的大灌腸，是真的豬腸做的，遐邇馳名，但嫌油膩。小販的灌腸雖有腸之名實則並非是腸，僅具腸形，一條條的以芡粉為主所做成的橛子，切成不規則形的小片，放在平底大油鍋上煎炸，炸得焦焦的，蘸蒜鹽汁吃。」
──《北平的零食小販》
梁實秋
