膠東花餑餑 萌兔銷全國
網友線上辦年貨尋味山東年：「太好看了，捨不得吃！」
過大年，蒸餑餑，期盼來年的日子蒸蒸向上、紅紅火火，是山東膠東地區的風俗。進入臘月，膠東各大花餑餑生產廠家迎來產銷兩旺的好勢頭。醒獅兔、抱仔兔、小萌兔，卡通兔、長耳兔……各種以兔子為主題的花餑餑成為兔年春節暢銷款。師傅們使出渾身解數，把兔子形象融入到花餑餑的創作中。 ◆文：香港文匯報記者 殷江宏 山東報道/圖：受訪者供圖
膠東花餑餑是饅頭的一種，也叫麵塑或者捏麵花，是膠東地區特有的一種民間傳統美食。與饅頭有所不同，花餑餑做成各種形狀，就像工藝品一樣。花餑餑最早可以追溯至漢代，至今仍然流行於山東煙台、威海等膠東地區。威海文登膠東花餑餑民俗和膠東花餑餑民俗（萊州麵塑）均被列入山東省非物質文化遺產。
兔年限定花餑餑供不應求
在威海長林生態農業有限公司10萬級無菌生產車間裏，工人們正忙着蒸製裝運花餑餑，發往全國各地。公司今年特別設計了三款兔元素的花餑餑，為兔年增添一份喜慶。
位於山東省萊州市的昭泰食品廠，工人師傅正在緊張地忙碌着。生意如此興隆，老闆孟昭泰喜悅中卻帶着一絲焦急。「我們現在是訂單式生產，廠裏沒有庫存。」孟昭泰說，受疫情影響一些工人陸續請假，40萬斤花餑餑的訂單只能加班加點努力完成。今年昭泰食品準備了仙桃、喜餑餑、蓮子、棗餑餑、玉兔成祥等多種產品，尤其是那些潔白的小兔子，一經推出供不應求。
最引人注目的是醒獅兔，雖然各家公司的樣式有所不同，創作理念卻頗為一致，把威武的醒獅和萌萌的兔子元素結合在一起，象徵着吉祥如意、興旺發達、遍地生財。炯炯有神的大眼睛，圓圓的身體，威風凜凜的虎頭帽，有的背後還帶着一個福字，看起來憨態可掬充滿喜感，與其說是麵食，更像是兔年吉祥物。
直播首日破萬單 銷量一路走高
香港文匯報記者在淘寶等電商平台看到，今年各廠家的花餑餑禮盒分為多種組合，價格從幾十元到幾百元不等，由於銷售火爆，一些產品已註明要正月初八以後才能發貨。「開箱後就覺得很驚艷，太好看了，真是捨不得吃！」在淘寶一家花餑餑店舖，一名買家留言評價道。通過發達的冷鏈運輸，精緻的花餑餑運送到客人手中時，依然能夠保持原樣，口味亦沒有變化。
新年前，文登花餑餑亮相東方甄選直播間，直播首日即突破1萬單，產品一上架便被粉絲們搶購一空。進入兔年春節銷售旺季以來，威海文登花餑餑銷量一路走高。作為「山東省花餑餑之鄉」，文登已將發展花餑餑產業列入「十四五」發展規劃，並出台了《文登區關於推進花餑餑產業發展的扶持意見》，規劃建設花餑餑產業園區和花餑餑特色小鎮。
非遺進萬家 蒸出致富「香餑餑」
侯家鎮是文登「最會蒸餑餑」的地方之一。 這是一個擁有千年歷史的文化小鎮，每逢節日慶典、祝壽抓周、祭海等重要日子，家家戶戶就會蒸製石榴、棗餑餑、壽桃等形態各異、顏色鮮艷的花餑餑。該鎮整合17個村集體和花餑餑文創產業基地800萬元（人民幣，下同）資金，建設6,000平方米花餑餑生產基地，引進了威海秋陽綠色食品、益康花餑餑等企業「拎包入住」，年銷量近20萬箱。
據統計，膠東地區大大小小的花餑餑生產企業至少數百家。其中文登有花餑餑生產企業27家、小作坊118家以及大量的民間家庭製作間，花餑餑產業總產值從2015年的300萬元增至如今的3億元，預計2023年產值將達5億元。
