台南「度小月」登陸銅鑼灣 品嘗樸實無華的古早味
台灣經典百年老店「度小月」早於2017年正式登陸香港，10月份由時代廣場搬至銅鑼灣謝斐道，開設了首家地舖，店舖裝潢有全新的設計概念，設計師以極具台灣老房子特色——紅磚為設計主軸，配合簡約時尚的淺色木紋餐桌、白色餐椅及淡粉色系的梳化卡位，牆壁上亦掛了不少台灣黑白老照片作點綴，落地玻璃透光度極高，全店予人感覺亮麗鮮明、簡約時尚中又不失台南樸實無華的古早味。再來一碗「度小月」擔仔麵台味更濃，見餐單的價格也挺合理，是文青之選。 ◆採、攝︰寧寧
「度小月」銅鑼灣店新張期內特別推出多款「期間限定」套餐，包括1人、2人及4人套餐多種選擇，又可以散叫。「度小月」擔仔麵、祖傳肉燥飯、烤紹興香腸、香葱脆皮炸大腸、胡椒蝦、皮蛋肉鬆豆腐、三杯雞煲、鹽酥雞、炆豬手、蒜泥鮮蚵、擔仔粿條、台南芋糕等。他們的擔仔麵有兩款：一款是傳統擔仔麵，另一款是擔仔麵加米粉，用了新竹米粉，粉幼細軟滑、芫荽味香濃，配上肉碎大蝦、蝦湯、味道不錯，分量不大。細意品嘗，麵的軟硬度、湯的口味跟台南總店吃的沒有兩樣，原來香港的師傅開店前，均派往總店受訓，難怪不失台南味！
而祖傳肉燥飯，肉燥不肥夠味道；烤紹興香腸，味道有點似臘腸，個人幾喜歡台式臘腸不硬不軟口感好；三杯雞煲和胡椒蝦，非常香且惹味。台南芋糕，製糕的芋頭味非常香濃，芋糕是一絲絲的，更能吃出芋頭的質感，喜愛芋頭的朋友一定要試試。櫻花蝦九層塔炒飯，好食，值得推介。最新消息，年底前第三間「度小月」分店將於旺角砵蘭街開幕，九龍區的朋友可以去幫襯幫襯。
翡翠拉麵小籠包 打造八道蟹粉佳餚
踏入農曆十月尾，品嘗大閘蟹幾近尾聲，不過仍可以去翡翠拉麵小籠包食「蟹粉香撲·心之緻作」，他們有八道蟹粉佳餚；害怕拆蟹的人，可以來此嘗嘗蟹粉佳餚。餐廳搜羅大閘蟹用人手拆蟹肉，製成黃金蟹粉、以其入饌，用心炮製蟹粉菜式。金黃油潤、甘香豐腴之黃金蟹粉，每年總有各方捧場食客趨之若鶩。
翡翠廚師團隊深諳知味之道，今年推出八道時令蟹粉佳餚，當然少不了「蟹粉小籠包」，小籠包內餡之蟹粉、湯凍及鮮肉均採用黃金比例配方調製而成，粒粒小籠包手工包製而成，皮、肉、湯汁協調，鮮肉、蟹粉鮮香味美。蒸製時，蟹粉鮮香伴隨熱騰騰蒸氣一擁而上，進食時伴以鎮江陳醋，不單能增添鮮味，更可中和蟹肉的寒性。
另一道招牌名菜「蟹粉鍋貼」，鍋貼肉餡配上黃金蟹粉落鑊生煎，煎後口感酥脆，鮮美香口程度更是媲美傳統鍋貼。拉麵師傅現場特製蘭州拉麵，並為識途老饕細意呈上「蟹粉拌葱油毛細麵」。毛細麵可謂是蘭州拉麵中最幼細一號麵條，師傅現場即叫即拉，韌勁十足，煮麵時間分秒不差，才能彈牙可口。麵條煮好後隨即拌以足1.5両蟹粉及即炸葱油，讓每根麵條都沾滿鮮香蟹粉，滋味非常。
今次，翡翠廚師團隊再創新猷，將蟹粉配以充滿鑊氣的炒飯，呈上「鮑魚蟹粉撈飯」令人驚喜，團隊將顆顆飯粒均炒至粒粒分明，及後配上足1.5両黃金蟹粉及軟滑彈牙的紅燒鮑魚，豪華之極！而蔬菜界「上菜」豆苗與同樣矜貴之手拆黃金蟹粉可謂一拍即合，落足1.5両蟹粉，「蟹粉豆苗」實在讓人驚嘆。
而京滬名菜「賽螃蟹」經過廚師團隊花盡心思，用心呈上「芙蓉蟹粉蟹肉賽螃蟹」，菜式先將蛋白快炒至順滑軟嫩，再加上滿滿的金黃蟹粉、蟹肉、蟹籽，並以蟹蓋盛載，滿口盡是蟹肉的鮮甜和蟹黃的油潤，實在是極致享受。「蟹粉蝦球鍋巴」，香脆可口的即炸鍋巴上配上足料1.5両蟹粉及爽口彈牙的蝦球，每一口都能感受到蟹粉及蝦球的鮮美。再者，蟹粉滑溜、鍋巴香脆，一剛一柔，共同譜出和諧樂曲，甚為匹配，是「蟹粉們」必食。「蟹粉豆腐煲」則是下飯菜，蟹粉包裹着粒粒滑溜的豆腐，風味一絕。
