柏林漫言/賣汽水的咖啡館\余逾
實事求是地講，我對咖啡豆的了解程度甚至沒資格來寫一篇評論柏林咖啡館的文章，不過站在一個咖啡館愛好者的角度來走訪柏林街角巷口的咖啡小店，還是別有一番趣味。
這個話題其實是緣於和國內兩位好友的閒聊。她倆在重慶各自開了一家咖啡館，聊到選咖啡豆，我驚奇地發現她們的咖啡豆袋子上一排紅色的英文大字寫着「烘焙於柏林」。幾千公里外，好友咖啡館裏的咖啡散發着柏林烘焙的味道，真是很奇妙的一種感覺。於是，我按照咖啡豆包裝上的名字，走訪了這個最著名的品牌咖啡館。
我按照名字搜索了地址，啊哈！這不就是我經常買汽水的咖啡館麼。多次來過這家名揚千里之外的咖啡館，我竟然從來沒有買過咖啡，每次買的都是汽水。事實上，我每次都是因為路過時被濃郁的咖啡香味吸引進到店裏，然而沒買咖啡的主觀原因是每次都是下午，我擔心喝了咖啡影響睡眠。
原生形態的木架子上擺着一排各式花色的汽水瓶，按照口味和顏色各自有着不同的名字。跟其他地方不同的是，這裏不是你點一瓶汽水店員直接打開遞給你就完了。你收到的會是一杯精心調配的汽水和某一種或者兩種自帶香氣的植物葉子或者乾花調配的「雞尾汽水」。冰塊把汽水的顏色顯得更為通透，再加上水果或者葉子乾花的襯托，真是讓人有點捨不得喝。
後來我認真觀察了一下，來這裏喝完咖啡又再點上一杯汽水的不是少數，而點好汽水忍不住先拍照的，是絕大多數。第一次見到咖啡館裏，汽水賣得跟咖啡一樣火爆。
聽了朋友的介紹，這是我第一次在這裏點咖啡，那就來一杯招牌意式濃縮吧。比起這家花哨高調的汽水，他們的咖啡簡直是極致低調內斂的存在。從不銹鋼咖啡台，到整整齊齊一排毫無裝飾的專業烘焙咖啡豆儲藏罐，以及標誌若隱若現的牛皮紙咖啡杯，和輕描淡寫隨手的拉花，手裏拿着的咖啡讓你會關注只有一個重點，就是香味。那種濃郁得讓人陶醉的咖啡香，讓人深深吸一口氣的同時會不由自主地瞇上雙眼，甚至捨不得加一丁點兒牛奶或者糖，生怕它們奪去了這咖啡最原始的味道。
在幾乎沒有修飾過的大樹木桌子面前坐下，安安靜靜地品嘗這一杯層次感分明餘韻持久的意式濃縮，真是味覺和嗅覺的頂級享受啊。
我現在明白了，那次美國的好友來柏林拜訪，走在街頭一個一個數柏林的咖啡館，一邊深深吸氣聞着咖啡香，一邊感嘆說：「為了這麼多極品咖啡店，我真想搬來柏林！」「是麼？下次我帶你去咖啡店喝汽水！」
