話你知
黃酒是真正的釀造酒，沒有白酒的蒸餾程序。黃酒分為多個種類，例如加飯酒、狀元紅、善釀酒、香雪酒、花雕酒，在所有的分類中，花雕酒是最富有特色的黃酒。加飯酒是黃酒的一種，「加飯酒」是在釀造的過程中通過多添加原料米的數量，減少水分，來得到獨特風味的效果，用「單加飯」工藝生產的黃酒，稱為「加飯酒」，用「雙加飯」工藝生產的黃酒，稱之為「花雕酒」，加飯越多酒體越醇厚。花雕酒分三年陳、五年陳、十年陳，時間越久越值錢，講究「以陳為貴」。花雕酒的器皿一般都是雕龍刻鳳，花鳥魚蟲，比罈子要高端不少。花雕酒可以是黃酒，但是黃酒絕對不能等於花雕酒，就好像車一樣，有人形容花雕酒是小轎車，元紅酒是越野車，善釀酒是自行車，香雪就是摩托車，加飯酒是電動車，這些可統稱為車。
