【百家廊】香江地理，什麼叫做門？
范 舉
中國人對於地理，有很多獨特的名詞，例如門，就是指兩個山嘴之間的狹窄海面，例如屯門、塔門、鯉魚門，都是風景秀麗的地方。山是翠綠的，海峽是一片碧綠，天是蔚藍色，這3種顏色拼湊起來，可以說是絕配，極為誘惑，變成了最美麗的風景元素。
屯門在1,700年前，已經是中國南方通向東南亞和印度、波斯帝國的重要航海港口。屯門三面環山，西面是青山，東面是九逕山，屬優良的天然避風港；在南北朝的南朝宋（公元420年-479年，劉裕為南朝宋的開國君主）已成重要的航門，海外國家商船（如從波斯、印度和南洋來的船舶）到廣州府城經商時，都會選擇先停駐屯門補給，經屯門水道，再向北前往廣州等地。五代十國時，南漢在屯門設市舶部門，對各國來華經商船隻抽稅，這個市舶部門便逐漸成為南漢主要稅收來源之一。
印度佛教傳入中國，屯門也是重要的一個跳板，南朝宋元嘉年間，相傳杯渡禪師到屯門禪修，建立佛寺。
唐代開元二十四年，唐室發展南方，設屯門軍鎮，駐軍2,000人，屬於安南都護府，視為廣州南方的港口重鎮、交通樞紐。唐代詩人韓愈的《贈別元十八協律》詩中寫道：「峽山逢颶風，雷電助撞捽。乘潮簸扶胥，近岸指一髮。兩岩雖雲牢，水石互飛發。屯門雖雲高，亦映波濤沒。」描寫屯門海面的水勢湍急險峻的情景。而劉禹錫的《踏潮歌》寫道：「屯門積日無風飆，滄浪不歸成踏潮。轟如鞭石屹且搖，互空欲駕黿鼉橋。」描寫屯門巨浪滔天的海面。
公元819年韓愈貶官嶺南，寫了《贈別元十八協律》：「屯門雖雲高，亦映波濤沒。」韓愈提到屯門，是因為唐宋時期，屯門已經是重要的商業港口，屯門青山石崖上刻有「高山第一」4字，傳說是韓愈所題，但據學者考證，石刻4字其實是北宋鄧符協臨摹韓愈墨跡，韓愈當年經內河赴潮州上任，並未經過青山。
每逢遇到天后誕，筆者都喜歡前往南端的塔門口和高流灣天后廟，拜天后娘娘，這個活動很有漁民的風俗特色，千船雲集，漁民非常誠心地到塔門上香，祈求海上平安，無風無浪，化險為夷，這是一個良好的祝願和期盼。
筆者喜歡行山遠足，鯉魚門是一個最佳地點，沿途可以看到美麗的鯉魚門海口風景，藍天白雲，碧波蕩漾，山林翠綠，心曠神怡。從三家村那邊，望向筲箕灣的鯉魚門，可以隱約看到當年英軍留下來的砲台，很有地區特色。
三家村那邊還有心願樹，行山者紛紛許願，為前途尋求希望。都市實在太繁囂，到了鯉魚門，就有逃離城市的感覺，節奏放慢，找到了悠閒和舒適的生活味道，城市病感覺得到了治癒。陽光燦爛的日子，我會搭港鐵到達油塘站，經過油塘站A2出口，步行15分鐘左右就到三家村，接着經過遊樂場、碼頭、石灘、天后廟，然後抵達石礦場 。鯉魚門石礦場的芒草風景，堪稱一絕，有人可以拍到非常美麗的照片。一步入石礦場，首先可以看到巨大峭壁形的石山，嶙峋的石頭反映着陽光和暗影，立體得很。前景是蘆葦草，金色的芒草，閃着光芒，人在其中，很像在黃金的國度裏。秋天是屬於登高賞芒草的季節，如果擔心大東山、東洋山這些熱門景點人太多或難度太高，不妨去鯉魚門到訪三家村石灘燈塔、一訪荒廢石屋，再去欣賞酷似芒草的大片金黃色蘆葦草，照相機向着西面，落日好像一個金蛋黃，前面就是維多利亞海峽兩岸的美景。在天后廟的門口，有一塊大石，據說由海盜所建，中間曾經架起了大炮，這已經是時代的歷史了。
鯉魚門石礦場有着悠久的歷史，100多年前，香港開埠的時候，需要大量小石頭建築房屋，這裏就是採集花崗石和小碎石頭的礦場，沒有鯉魚門石礦場，就沒有香港房產業的發展。許多人都說，香港是本地人勤勞勇敢不怕艱苦開拓出來的，這種精神就是獅子山精神。用廣東話來說，就是揼石仔的精神。因為在百多年前，不少寶安縣和梅縣的廣東農民生活無着，前來香港找工作，流落鯉魚門，他們以「打石」為生，石材會銷售至台山順德，甚至歐洲。當年，鯉魚門與牛頭角、茜草灣、茶果嶺這3條同樣經營打石的村落合稱「四山」，而礦場老大更有「四山頭人」之稱。揼石仔是非常艱苦的工作，頂着烈日，石頭山散發出巨大的熱力，經常是40多度，揼石仔的人，高舉着鐵鎚，把大石頭變成碎塊，然後用小鐵鎚不斷敲擊，將之變成小碎石，最後一個工序，往往是客家婦女擔任，她們戴着客家的寬邊竹笠布邊帽子，穿着黑色的衣服，一幹就是幾個小時，不必歇息，中午肚餓了，會拿出用香蕉葉包裹着的客家飯糰，裏面有飯糰加上了菜脯雞蛋，匆匆吃光，又繼續工作。
上世紀開始，打石業式微，礦場相繼關閉，就剩下現在看到的石礦場了。前往鯉魚門，道路困難，切忌以布鞋波鞋打扮出發，必須穿行山鞋，亦要做足防曬準備及帶備充足糧水。
經過了三家村，步入鯉魚門海鮮街，除了可品嘗50多年歷史的傳統餅店「瑞香園餅家」的糕點，還可吃到美味的海鮮。
