中大發現「滴血」驗蝦敏感又準又平
香港文匯報訊（記者 文森） 蝦敏感是香港最常見的食物過敏症，除會引起皮膚和口腔的過敏反應，更可導致過敏性休克。香港中文大學醫學院昨日公布的一項研究發現，利用病人的血液樣本進行「嗜鹼性粒細胞活化測試（「BAT」）」，靈敏度和特異性表現遠較現有常規測試優勝，可更準確診斷蝦敏感。
現時常規測試準確度不足
中大醫學院兒科學系教授梁廷勳表示，並不是很多食物敏感人士都可及早診斷出對哪一種食物敏感，未能及時避免過敏病人長期與過敏原接觸，以致出現嚴重過敏反應，加上現有常規蝦敏感測試如「皮刺測試」及「血液特異性IgE檢測」診斷準確度不足，診斷能力較弱，而準確度高的「口服激發測試」需要人手監察，患者亦可能出現嚴重過敏症狀，成本昂貴。
中大醫學院兒科學系助理教授梁詩彥表示，研究招募35名有蝦敏感病史的患者，其中15人確診蝦敏感，另外20人則證實沒有蝦敏感。BAT測試將以上患者血液樣本在24小時內送往實驗室，並使用流式細胞儀分析，其靈敏度和特異性分別高達87%及94%，可準確確診蝦敏感患者，讓假陽性病人生活免受影響。
研究結果亦顯示，僅53%經食物測試證明對蝦敏感的受試者對原肌球蛋白過敏，表明這蝦類蛋白並非引起華人過敏的最主要原因。有見及此，研究團隊進行深入分析，並成功鑑定3種與蝦敏感有關的新致敏原，包括血藍蛋白（Pen m 7）、磷酸丙糖異構酶（Pen m 8）和脂肪酸結合蛋白（Pen m 13）。研究發現，在南中國的蝦敏感病者常見對這些來自大虎蝦（斑節對蝦，Penaeus monodon）的蝦致敏原產生過敏反應。
20歲的曉嵐在4年前首次出現嚴重蝦過敏反應，在她睡眠時出紅疹，更出現休克、呼吸困難等情況。當時就讀中學的她，常因在學校出現過敏反應而需要急召救護車。
日常生活中，曉嵐即使只是與朋友簡單聚餐，亦有諸多避忌，如要避免到一些泰國、越南餐廳用膳，如有海鮮菜餚，朋友亦要遷就曉嵐使用公筷，平時亦要留意醬料或加工食品成分，避免誤食致敏源。
