臘味煲仔飯點煮先最好？
1 米需提前浸泡一小時，令米較易煮熟。
2 加水，米水比例約1：1，合上煲蓋，待水滾。
3 水收乾前，攪拌米、水，以免糊底。
4 水基本收乾，落食材，約2至3分鐘後熄火，待5分鐘。
5 開小火，將煲仔打斜燒四邊，形成飯焦（如只烤底部會「燒燶」）。
6 調至中火，「收返臘味的油分」，完成。
小貼士
•新煲買回來後要先浸水，否則容易爆煲。
•水滾後，待水收乾再落食材。
•熄火後，焗5分鐘先開蓋。
1 米需提前浸泡一小時，令米較易煮熟。
2 加水，米水比例約1：1，合上煲蓋，待水滾。
3 水收乾前，攪拌米、水，以免糊底。
4 水基本收乾，落食材，約2至3分鐘後熄火，待5分鐘。
5 開小火，將煲仔打斜燒四邊，形成飯焦（如只烤底部會「燒燶」）。
6 調至中火，「收返臘味的油分」，完成。
小貼士
•新煲買回來後要先浸水，否則容易爆煲。
•水滾後，待水收乾再落食材。
•熄火後，焗5分鐘先開蓋。
