翡翠團隊再創新猷 別具風味「靚菇」宴
世界各地芸芸食材，配搭變化無限，不同食材蘊藏無窮滋味，千錘百煉，惟有經驗豐富的廚師，將每味食材底蘊激發，成就一道道珍味。翡翠深知箇中粹蘊，以珍材、施巧手、懷敬意，將道道百年名饌，點滴承傳，順勢創新，延續每個品味故事，就是翡翠拉麵小籠包「知味，成就滋味」的精神。今年，翡翠拉麵小籠包便續以知味精神，搜羅珍稀食材，為識途老饕呈獻「尋菇記」，精選各地珍味菇菌食材，奉上道道佳餚。●採、攝︰焯羚 文︰雨文
翡翠特意率先選用素有「蕈中極品」美稱的西藏野生松茸入饌，以「松茸篇」為題，為食客獻上別具風味的松茸饗宴，讓食客充分感受松茸的無邊魅力。
濃郁菇菌香氣
一向推陳出新的翡翠拉麵小籠包再創新猷，以濃郁菇菌香氣，推出全新菜式「尋菇記-松茸篇」，勢要撼動無數老饕味蕾！提起翡翠招牌名菜，那鮮香四溢的招牌小籠包，實在是經典之最，往往令人食指大動。每道經典，每啖滋味，成就每段故事。歷年經驗盛載條條秘方竅門，蘊藏不朽文化內涵，傳承代代匠心手藝。
翡翠廚藝團隊更於經典之基礎上添加新意，推出「松茸小籠包」，當揭開蒸籠，蒸氣一湧而上，熱騰騰的松茸小籠包精緻飽滿，肉餡裹着珍貴的松茸，散發鮮肉及菇菌之獨特香氣，配上特製湯汁，更顯鮮香可口。然後，再來一道「松茸菠菜炒魚片」，松茸經拌炒後帶出幽幽菇菌芳香，配以魚片鮮嫩爽滑，每一片沾滿菠菜及松茸精華！一口魚片接一口原塊松茸，三重滋味互相輝映，齒頰留香，絕對是老饕必試之選。
提起主食，又怎少得飯麵類之菜式呢﹖松茸菇香馥郁，配襯味道清淡食材，菇菌香更能得以彰顯。「松茸菌醬蝦仁拌麵」廚師團隊以匠心秘製松茸醬汁，配搭彈牙的手製拉麵和爽彈蝦仁，令看似簡潔淡雅的菜式，吃出松茸扎實鮮美幽香！另一道「松茸蝦仁炒飯」更是團隊另一拿手得意之作，炒至粒粒分明的炒飯配上松茸的芳香，加上爽脆鮮美的蝦仁，三重滋味調和，成就一道菇香撲鼻的炒飯。
滋味松茸套餐
如想選擇套餐的話，不妨選這個滋味松茸套餐（4人用）$688，包括了點心︰松茸小籠包及百步香葱油餅﹔前菜︰自選3式拼盤﹔主食︰松茸菌醬蝦仁拌麵或加$20升級至松茸蝦仁炒飯﹔小菜︰松茸菠菜炒魚片或糖醋魚柳、重慶水煮牛肉或椒麻酸菜魚或清炒河蝦仁，以及金銀蛋浸時蔬配白飯3碗﹔湯︰酸辣湯或宋嫂魚羹，共4盅﹔甜品︰豆沙鍋餅，極豐富。
