中國奶業大革命/領頭「牛」引導
圖：蒙牛澳亞超大型牧場擠奶廳（本報攝）
一場席捲全國、使數萬嬰幼兒健康受到損害的毒奶粉事件，使民眾對奶粉和牛奶的安全問題空前關注。
自事件爆發至今的一個多月裡，國家、監管部門和企業均採取了各種各樣的措施，從源頭到終端，健全了全程監管，確保乳製品的安全。
同時，這場食品安全事故也使中國乳業領頭「牛」掀起了一股轟轟烈烈的變革。
十月十五日至十六日，本報記者隨國務院新聞辦公室組織的中外媒體採訪團赴中國兩大乳製品巨頭──伊利集團和蒙牛集團的所在地呼和浩特市參觀採訪，親眼見證了乳業的變革。
本報記者楊清林 喬輝
在偌大的一塊開闊天地裡，為上千頭黑白花奶牛建設的「餐廳」、「臥室」、「擠奶廳」依次排列着，牠們餓了就到「餐廳」去享用專門為牠們準備的青儲玉米等精美的糧食，累了就到鋪着細沙的臥室休息，奶脹了就到擠奶廳去擠奶……
照料奶牛們的不是牠們的主人，而是奶聯社──一家專業養殖奶牛的公司。
奶農們把自己的奶牛交給奶聯社，由奶聯社餵養、照顧，奶農們什麼都不用做，到了年底，他們按時去領自己的分紅就可以了。這種奶聯社屬於內蒙古奶聯科技公司，他們擁有一流的養牛設備、養牛技術，可以為奶牛提供最好的照顧，使每頭奶牛都健康生活，提供優質的好奶。
內蒙古奶聯科技公司副經理李兆林說，為了養好健康的奶牛，在奶牛吃的方面，他們從德國進口了16台每台價值180萬的青儲飼草收割設備，確保奶牛的飼草收割和供應；在奶牛住的方面，他們建立了寬敞的牛舍，還專門為奶牛建立了臥床，使奶牛能休息好；在最關鍵的擠奶環節，從日本引進了全世界最好的擠奶設備，確保安全優質的牛奶被直接吸進儲奶罐，任何人都不會直接接觸到原奶。
「共產主義」模式創奶聯社
擠出的牛奶在密封的狀態下，被儲存進從丹麥進口的儲奶罐──這種奶罐可以在12分鐘內，將37.5度的牛奶迅速降低到最佳保存溫度4度。之後，這些奶罐被迅速送到伊利集團，在進行嚴格的各種檢驗合格後進入工廠，成為原料奶。
「這些奶牛原來由奶農進行散養時，由於缺乏科學的飼養技術，產奶量每天每頭牛只有20公斤左右，而奶聯社經過科學飼養後，每天產奶量也至少在40公斤以上，最高的達到60公斤。正是因為奶牛健康了，所產的牛奶才能為優質牛奶。」李兆林說。
李兆林表示，奶農將奶牛交給奶聯社後，就可從養殖中解脫出來，去打工或從事其他掙錢的職業，這期間，如果奶牛死亡，由奶聯社賠償他們損失，這種模式因此被奶農們稱為「共產主義」。
李兆林表示，現在，奶聯社已建立了25個千頭規模的奶牛養殖場，擁有奶牛25000頭，下一步，公司將繼續和散養奶農開展這種合作模式，把散養戶統一起來，確保原奶的安全和優質。
伊利集團執行總裁張劍秋說，伊利集團已籌資5億人民幣，支持奶聯社的發展，解決奶牛的分散飼養問題，保證原奶的安全。
在另一乳業巨頭蒙牛集團，一場奶源基地革命也正如火如荼地進行，蒙牛集團現在正致力於自建超大型現代化牧場和奶牛小區，並加大對奶站的託管力度，解決原奶的安全問題。
蒙牛集團總裁楊文俊說，目前，來自規模化小區、牧場和大型現代牧場的原奶已佔到蒙牛奶源的50%。現在，蒙牛超大型現代牧場建設也開始進入新的階段，將在原有的7個萬頭規模的超大型現代牧場之外，籌建20個新的超大型萬頭現代牧場。
