當歸黑豆羊肉湯
主治：氣血不足，虛勞，脾胃衰弱。
材料：當歸頭一兩（三十克）、黑豆二兩（六十克）、新鮮黑草羊肉八兩（二百五十克）、桂圓肉少許。
製法：黑草羊肉切成寸塊，當歸頭切碎，黑豆白鑊炒香，用清水四大湯碗，各物放入瓦鍋裡，文火煲為大半湯碗，略加食鹽調味。
食法：病人進補須每天吃一次，羊肉可佐膳。
驗例：患者女性年僅三十，常覺怕冷，胃口不佳，手腳冰凍，秋冬尤甚，晚上難入睡；時有虛弱眩暈之感，西醫檢查有貧血，吃補血丸不見效，情況不算嚴重。囑其秋冬季節常煮當歸生薑羊肉湯佐膳；或以當歸黑豆羊肉湯每日食用，連吃十日再隔兩天食一次，二十天後，自覺體質改善良多，以後每周食一至二次。
按語：清·《隨息居飲食譜》記載：「羊肉，甘溫暖中，補氣滋營（註：中醫對「營」字本作「血管」解；但這句的「營」字則作「血液」解。）禦風寒，生肌健力，利胎產，愈疝止痛。肥大而軟，易熟不膻者良，秋冬猶美。
中藥辭典記載：「當歸有補血調經，活血止痛。」的功效。當歸既能補血，又能活血，是治療血病的要藥。它長於調經，尤為婦科所重視。凡婦女月經不調，血虛經閉，胎產諸症，都視它為常用的藥物。一般中醫，通常認為當歸頭係補血上行；當歸身是養血守中；當歸尾是破血下行；全當歸能活血和血，運行周身。
黑豆即黑大豆，又名烏豆。是豆類中含鐵質最多的一種。性味甘平，炒香煎湯，性溫，能補血，能黑鬚髮，美顏容。《本草綱目》認為能治腎病，利水下氣，制諸風熱，活血，解諸毒。桂圓肉即龍眼肉，性味甘溫，入心脾經。有補心安神，養血益脾的功效。數物合煮為湯，能補氣血，健胃補脾。
