鯈/莊棣華（香港魚類學會主席）
圖：鯈
第十七周的「每周一魚」，仍然是淡水魚之中的最大的類群「骨鰾超目 （Ostariophysi）」中，屬於「耳鰾系（Otophysi）」之「鯉形目（Cypriniformes）」下「鯉超科（Cyprinoidea）」的「 亞科（Cultrinae）」，為一群小型至中大型淡水魚類。成員廣布於東亞，包含「白魚屬（Anabarilius）」、「 屬（Culter）」等18個屬，其中有17屬在中國有分布。本周所介紹的物種，是「鯈（Hemiculter leucisculus）」。
物種故事
「鯈」是一八五五年，由歐洲比利時魚類學家巴西柳斯基Pierre Basilewsky（1883-1958），在「莫斯科皇家博物學者學會新論文集（Nouveaux mémoires de la Société impériale des naturalistes de Moscou）」第10期中的論文「中國北部魚類（Ichthyographia Chinae Borealis）」裡，根據採自華北的標本，以「白 （Culter leucisculus）」的學名首次被記載。
香港有關「鯈」的文獻，有香港藻類學家霍吉斯（韓國章，Ivor John Hodgkiss, 1943- ）與香港大學文錫禧（Man Shek Hay）在一九八一年於《香港淡水魚類》（Hong Kong Freshwater Fishes），稱在較大溪流及各水塘有分布。
「鯈屬（Hemiculter）」，由德國魚類學家布勒克爾（Pieter Bleeker, 1819-1878），於1859年根據本種Culter leucisculus（=鯈Hemiculter leucisculus）作模式種（type species）而建立；而「鯈」的舊屬「 （Culter）」的許多成員，除了少數己分別歸入「寬口 屬（Chanodichthys）」、「原 屬（Cultrichthys）」、「紅 屬（Erythroculter）」、「鯈屬（Hemiculter）」以及「羅碧魚屬（Paralaubuca）」。
本種的先定同物異名（senior synonym）為Culter leucisculus、Hemiculter leucisclus、Hemiculter leucisculus、Hemiculter leucisculus warpachowskii、Chanodichthys leucisculus，而次定同物異名（junior synonym）有Hemiculter eigenmanni、Hemiculter kneri、Hemiculter schrencki、Kendallia goldsboroughi、Parapelecus eigenmanni、Squaliobarbus annamiticus等。
「餐」為小型魚類，但數量之多，使牠在許多大型河湖成為經濟魚類之一，中國古文獻有記載【鮆】【儵】【鮂】【黑鰦】【鮤】【鱴刀】【魛】【鯈】【鰷】【魚攸】等字。先秦古籍《山海經》（公元前476-206）中，有【鮆】：「苕水出於其陰，北注於具區。其中多鮆魚」，郭璞註：「鮆魚狹薄而長頭，大者尺餘，太湖中今饒之，一名刀魚。」，【儵】：「彭水出焉，而西流注於芘湖之水，其中多儵魚…」。最古百科全書《爾雅》（公元前235-213），記【鮂】【黑鰦】：「即白儵，江東呼為鮂」，【鮤】【鱴刀】：「今之鮆魚也，亦呼為魛魚」。李昉等著的《太平御覧》（983），將【儵】引作【鯈】，清朝郝懿行《爾雅義疏》（1822）有解：「儵與鯈同，《玉篇》（543）作鯈」。丁度等的《集韻》（1037）才見【魚餐】字的簡單記述：「千安切，音餐，魚名…」。明末張自烈的《正字通》（1671）有描述【魛】：「本作刀，言魚形似刀也…」；【鯈】：「俗呼參條魚，長而小，時浮水面，性好游，故名…」，【魚餐】：「白鰷別名」，另記載【鮆】時引用曹操的佚著《四時食制》：「謂之望魚。一名鰽魚，一名鱭魚」。可見古籍中，有將身薄而貌似刀的魚類（如「鯡類Clupeiformes」與「鯉類Clupeiformes」等的部分種類）統稱或混稱為【魛】，最早有【鮆】【鯈】【鮤】【鱴】等，其中【鯈】又寫作【鰷】，而「參條」顯然是【魚餐鯈】的記音，也就是魚名【魚餐】的源由。由於【儵】字出現時間最早，而【鯈】字是含有「魚」的改良同義字，加上【魚餐】字在現今任何字庫中均不存在而須造字，應以其最古源由之【鯈】作替代。
生活習性
「鯈」是「鯉科（Cyprinidae）」裡「 [魚白]亞科（Cultrinae）」中的小型魚類，屬多年生，群居性、晝行、雜食性的原生淡水魚類，主要攝食小型無脊椎動物、藻類及水生植物。約一年多達成熟，身體長型似刀，背部銀灰略帶藍，無任何條紋，無鬚，雄性身型略小且瘦削，在繁殖季節的第二性徵（副性徵）不顯著，成熟者雌性身體較大，腹部脹白，屬於兩性異型較不明顯的魚類。生性好游動，在水庫等大面積的水表群集，受驚時迅速游走或下潛中層。
地理分布
「鯈屬（Hemiculter）」主要分布於亞洲，西至伊朗（引入），南至印支半島紅河流域，東至日本，北至蒙古及俄羅斯南部黑龍江支流阿穆爾河（Amur River）流域等地，全球約有八種。中國除「鯈」以外，有「張氏鯈（Hemiculter tchangi）」、「布勒克爾氏鯈（Hemiculter bleekeri；貝氏鯈）」、「光鯈（Hemiculter lucidus；興凱鯈）」、「瓦帕喬斯基氏鯈（Hemiculter warpachowskii；蒙古鯈）」五種，分布全國大小河湖（鹽湖除外）各水系，屬於亞洲廣布物種（widely distributed species）。香港分布於各水庫及深圳河流域等開濶的水環境。
文化資料
「鯈」個體不大，但由於數量多，具有一定食用價值，內地多見於大型河溪及湖泊，常作河鮮，香港現不作食用。由於生性好動機敏，須較大游動空間，對水質要求穩定，容易受驚而躍出水面，若無大型水池，一般小型水族箱根本不足以飼養。野外觀察時，大量魚群近距在身邊游閃像銀藍色的刀在水裡穿梭，非常壯觀。
生態檔案
「鯈」在香港並非野生種群，特別是水庫及魚塘，均屬平衡水塘生態及引入魚塘之魚苗，與其他低地引入魚類，來自華南內陸各地。內地廣泛棲息於各水系，最大者（雌性）平均達三十公分左右。雖然是河川魚類，但生活習性上要求開闊的大型水面，在缺乏大型河湖的香港，主要在各水庫有穩定的種群，而深圳河低地現存個體屬於本地原生（native）及再引入（re-introduced）的混合，但因嚴重污染而趨近滅絕，須予以保護。雜食性，產量大，在水庫生態系統上佔有重要功能，能成為肉食性生物（如：魚、龜、水鳥等）的主要食物來源之一。深圳河各支流低地水環境保育，包括處理排放的生活廢水及魚塘的再利用，也是助「鯈」在本港西北地區恢復數量的重要因素。
【＊有關本文之專用詞語，請到「香港魚類學會」的網頁：www.hkis.hk查考。】
