洋人來華體驗酒桌外交
圖：酒逢知己千杯少。在中國做生意要先建立「關係」，秘訣之一是參加宴會敬酒時一定要學會說「乾杯」（本報記者 呂劍攝）
【本報訊】英國《金融時報》曾經這樣形容說，在中國，「關係」是一個迷宮般的網絡，外人很難窺得其中的奧秘，維護這個迷宮需要昂貴的成本，而「酒」是其中一項。如今，愈來愈多的外國人了解中國從北到南，從商場到官場的「酒桌社交」，甚至明白了漢語語境下「關係」一詞的含義。
「在中國，有一件事能讓兩個陌生人很快成為朋友，那就是喝酒。」英國著名音樂經紀人西蒙·納貝爾竟如此明白中國「人情世故」裡的門道。納貝爾曾將英國搖滾樂隊「威猛」引入中國，他回憶起30多年前的那段歷史時說，第一次到北京，他不知道該跟哪個部門討論演出問題，於是就給每個部門打電話，約官員吃飯。最後他聯繫到了一位分管煤炭的部長助理，兩人把酒寒暄後，這位「不對口」的官員把他介紹給相關部門負責人，終於促成了改革開放後第一支西方樂隊來華演出。納貝爾說：「在中國，酒是非常有效的溝通方式。」
據《環球時報》報道，擅長豪飲的俄羅斯人不習慣中國人的敬酒方式。曾在中國工作的俄專家康斯坦丁對中國人行酒令時「罰酒」的做法很不理解，「酒應該獎勵贏的人，怎麼反倒讓輸的人喝呢？」他還說，俄羅斯人的祝酒辭言簡意賅，如果是軍人，只大吼三聲「烏拉（萬歲）」便一飲而盡，可中國人卻喜歡長篇大論，喝酒時的講究也多。康斯坦丁說，俄語中有一個習慣說法──「中國儀式」，就是用來形容日常生活中的「繁文縟節」。
難理解做生意必須喝酒
一位美國人近日在「企業社會責任」網站上撰文說，他幾年前在青島學習時搞懂了三件事：一是很難讓中國人相信你不喝酒；二是更難做到讓青島人相信不喝青島啤酒並非怠慢這座城市；三是啤酒不被看成酒精飲料。他說，每個外國人一到中國就學會了乾杯，但還是不明白，為什麼在中國做生意，喝酒是必須的。
韓國《朝鮮日報》認為，中國官宴、私宴上「逢酒必醉」，是因為中國人認為喝酒關係到禮節、面子和人際關係。在中國這個傳統的「關係型社會」，很多人只要辦事，先想到有沒有關係，而只要求人，幾乎必以請客喝酒開場。以至於不少西方國家向將要前往中國公幹的本國人提出忠告，要懂得用「吃喝」維持人際關係。
英國政論性雜誌《TABLET》題為「建立『關係』的秘訣」的文章說，如果你想與中國人做生意，低估「關係」將會帶來風險，幾乎所有中國商人都把「關係」視作重要資產。文章列舉了十個建立「關係」的秘訣，其中有三項與喝酒有關。包括參加宴會敬酒時一定要學會說「乾杯」；要努力尋求在酒桌上達成理解和共識；喝白酒時切記：中國人欣賞你的「開放性」。
五千年酒文化不易改變
美國《波士頓環球報》說，作為一位跨國公司的管理者，如果想在中國獲得成功必須有「關係」，「這種相互影響在中國很重要。」但對於一些西方人認定，「中國的關係等同於腐敗」以及「酒桌下暗藏幕後交易」的說法，該報稱，專家並不認為搞關係不道德，在中國，「關係」並不意味着在達成交易後就可以任意妄為，它只表示，商業夥伴需要發展比西方標準更深厚、密切的往來聯繫。
一位美國商人曾在中國媒體撰文說，對於想在中國開拓業務的外國公司來說，美歐公司不如日韓企業具有優勢，「因為韓國和日本的生意習俗跟中國的飲酒標準有相似性：他們也喜歡把自己喝得暈頭轉向，以向中國同行表明他們的真誠和勇氣。」
西方國家對公務宴請中飲酒成本的控制非常嚴格。托比爾斯是英國保守黨的鐵桿黨員，他還經常往返中英兩地，他說，多數英國朋友在聽了他對中國酒桌文化的介紹後，都為這種鋪張浪費感到可惜。不過，托比爾斯常告訴他的朋友們：「想讓中國人把5000年的酒文化一下子來個大改變，就像英國人把女王趕下台一樣，不那麼容易。」
應培養公私分明酒文化
法國巴黎大學一位教授認為，中國的酒桌文化與中國人官本位及權威崇拜的思想有關，在勸酒、敬酒習俗的背後，可能是公權私有以及人身依附的問題。
北京大學張頤武教授說，從黃帝造酒的傳說開始，中國的歷史就因為「酒」而變得形象、生動，曹操「煮酒論英雄」、趙匡胤「杯酒釋兵權」都是歷史美談。事實上，古人飲酒時常輔之以做詩、猜謎的活動，民間飲酒則講究敬神祭祀、長幼尊卑等法度習俗，相比之下，現代中國的一些酒桌習俗被異化了。
廈門大學人文學院院長周寧認為，世界上不同的民族有自己獨特的社交方式，西方是咖啡廳社交，而我們就習慣於酒桌。
他說：「中國從傳統社會進入現代社會以後，應該有將公私、國家集體個人分得很清楚的社交方式。而面對來自西方的批評，我們必須清醒，先辨是非，再分中西。從自身檢討，辨別哪些批評是故意的、是詆毀現存政治秩序的，哪些是對健康的社會生活方式和廉政建設有意義的。」
