增城掛綠和香山雞嘴荔枝\陳培棟
又到蟬鳴荔熟時，南國佳果靚荔枝，是人們社交的一道橋樑，用一箱荔枝饋贈親友，上下級同事之間的互送，是當今我國南方的一件樂事和趣事。建國後，毛澤東對送荔枝表示了兩種不同的態度。
廣東省增城市的西園生長着一棵掛綠荔枝，是荔枝家族的瑰寶。它與一般荔枝不同，其殼紅帶綠，文學家讚譽它：「四分微綠六分紅」、「含丹吐翠」。而每個荔枝果都有一條綠色的「絲帶」纏着。其肉質潔白晶瑩，清甜爽口，吃後齒頰留香。明末清初詩人屈大均讚曰：掛綠「爽脆如梨，漿液不見，去殼懷之，三日不變。」清代文學家朱彝尊說：「閩粵荔枝，向無定論，以予論之，增城掛綠，斯其最矣！」
據說掛綠荔枝是明朝工部尚書湛若水從閩南楓亭懷核歸鄉，種植而成，至今已有三百多年歷史。古往今來，人們都把品嘗「掛綠」視為幸事，是歷代官員作為向朝廷奉獻的貢品。清朝時，到了採摘掛綠的時候，往往要十里設驛，五里立站，派快馬將掛綠進貢到皇宮。解放前，每到掛綠成熟的季節，還有重兵把守。四鄉八鎮有錢有勢的人家抬着穀子，排成長龍換掛綠，滿滿的兩籮穀子才換一顆。
建國後的一九五五年，掛綠荔枝獲得大豐收，當年收穫了三十八公斤，分成三筐。一筐由廣東省委用飛機當天空運到北京，送給毛澤東及各位中央首長；另兩筐分別在廣州南方大廈和增城百貨公司兩地公開銷售，每顆五分錢，每人限購一顆。群眾歡呼雀躍，皆大歡喜。送北京的這一筐，卻被毛澤東批評，認為它屬於人民，不應勞師動眾上送北京。事後省委一位領導深有感觸地說：「以後莫做紅塵妃子笑了！」
無獨有偶，一九五七年六月，正是荔枝成熟時，廣西合浦縣公館鎮香山村農民朱日道，精選了二百顆香山雞嘴荔枝，準備寄給毛澤東。但由於缺少文化，只好請鄉幹部朱新瑚幫忙。兩人提着荔枝趕到十多里外的郵電所，把雞嘴荔枝裝入一個木箱釘牢，由朱新瑚在木箱上代寫「寄北京中央人民政府毛澤東主席收」等字樣後，交郵電所航空郵寄。
荔枝寄出不久，朱日道就收到中共中央辦公廳秘書室寄來署名毛澤東的覆信。信中說，朱日道同志：收到你的荔枝，味道很好，謝謝你，謝謝你！同時還寄給二百元表示酬謝。一份證書，一雙膠底布鞋和一套襯衣。為此，朱日道激動不已，逢人便說：「毛主席收到我的雞嘴荔枝了，毛主席收到我的雞嘴荔枝了！」
合浦有句名言：「一嘗雞嘴荔，不食天下果」的讚譽。一九九五年，在中國農業博覽會的荔枝評選中，香山雞嘴荔枝獲得第二屆中國農業博覽會金獎。據合浦縣農業局專家介紹，香山雞嘴荔已有三百多年歷史。種源來於廣東增城，據合浦相關的史料記載，明末清初，廣東增城一位官員到外地作官，騎馬經過香山村時。由於天氣炎熱，他將隨身帶着家鄉增城荔枝拿出來解渴，把吃後的荔枝核丟在路旁糞坑邊，不料次年竟然長出了幾株荔枝樹。幾年後，這幾棵荔枝樹開花結出果實。村民摘果嘗之，發現果實大、肉厚爽口、核小如珠，剝皮後乾爽，用紙包不滲漿液，味道清甜可口。因其核小似雞嘴，故而得名。
合浦農業局的專家說，香山雞嘴荔是其他品種雜交變異的新品種，雞嘴荔裡有增城「掛綠」荔枝的本質，水分較少、肉爽脆、有冰糖味、清甜帶微香的特點。筆者上世紀六十年代曾到過公館香山考察雞嘴荔枝，其肉質爽脆似桂味，果大（單果重三十至四十克）蜜甜如糯米糍，帶有掛綠的清香，是優良荔枝品種雜交的變異種。目前香山村只剩下馬拉坡的五十棵雞嘴荔，這些樹都有上百年樹齡，最老的就是朱日岳家的兩棵老樹，有三百歲高齡。目前該村已種植了香山雞嘴荔枝七百多畝，年收入幾百萬元。合浦縣政府也將香山雞嘴荔枝作「王牌」來抓，全縣已種植二萬多畝。
