適當飲食降血脂
圖：高脂血症者可將黑木耳納入日常必食之物，作炒菜、煲湯均可，如木耳金針紅棗烏雞湯，既降脂降壓又有補益作用；黑木耳煮魚、煮海參，亦為鮮美有益的高脂血症食療
高脂血症患者除了接受藥物治療外，還應配合適當的飲食以達到降低血脂的效果。首先，在日常飲食中應減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入，如肥肉，肝、腦、腎等內臟，骨髓，海產品如魷魚、貝類等，各種動物油、奶油及其製品等，因食物中的飽和脂肪酸（即動物性脂肪）增多時，能使血漿膽固醇明顯升高。而食物中的不飽和脂肪酸（即植物油）增多時，反而可以降低血漿膽固醇和甘油三脂，所以烹調用油應盡量用素油如玉米油、葵花籽油等。
平時多吃富含維生素的食物（如新鮮蔬菜、水果、瘦肉及魚類等）和富含谷固醇的食物（豆類及其製品）。因為維生素有促進脂質代謝的功能，而谷固醇則有抑制小腸吸收膽固醇的作用。高甘油三脂血症患者還須嚴格限制糖類及總熱量的攝入。以下的蔬菜有明顯的降血脂功效；生薑、葱、蒜、洋葱，胡椒等辛辣之品；木耳、南瓜、黃瓜、蘑菇、香菇、銀耳、胡蘿蔔、莧菜、芹菜；此外，魚類、海帶、玉米、燕麥，均有降血脂的作用。
其中值得特別介紹的是木耳。木耳味甘性平，入胃、大腸經，有滋補、益胃、活血、潤燥及除垢等功效。據美國明尼蘇達醫科大學的研究，木耳具有很強的抑制血小板凝集，降低血脂和血黏稠度，減少動脈粥樣斑塊和抗血栓形成等功能，是高血壓、冠心病患者理想的食療養生佳品。如木耳肉片湯、木耳煮海參這些美味菜餚，除了能降血脂外，也有滋陰潤燥，補腎益精的功效。
