喝杯功夫茶真好/姚 船
入家門甫坐定，內子問我要吃點什?。我說：「喝杯功夫茶吧。」她笑?調侃道：「做手術躺了幾天醫院，都是吊鹽水吃流質，現在喝濃茶，是想洗腸胃?它個天翻地覆？」說的也是，只好先來碗稀白粥墊底，再喝功夫茶了。
看?裊裊熱煙從精巧的小杯中升起，那用「鐵觀音」茶葉沖泡出來的功夫茶已令人未喝先醉。一杯入口，頓覺齒頰留香，喉潤氣爽，術後疲弱病痛暫時被拋到九霄雲外，全身舒暢，快哉！
說起來，雖是潮州人，但喝功夫茶的癖好並非與生俱來。我喝功夫茶，是在內地離開校園回故鄉城市工作時開始的。那時幾個年輕朋友喜歡晚上到一個姓陳的舊同學家中聚會。我們稱他父親為陳伯。陳伯平素沉默寡言，一見我們，馬上搬過來小炭爐起火煲水，又拿出至愛的茶具：一個擦得閃閃發亮的紫砂茶壺，三個比拇指頭略大薄似透明的白瓷杯，還有裝茶葉的老錫罐。
水一滾，陳伯像打開話匣子，興致勃勃大講沖功夫茶之道。什?「高沖低?、去沫淋蓋；關公巡城、韓信點兵……」起初我也不大在意，但他沖出來的茶每一杯都色澤均勻，清香繚繞，令人喝後喉底生津。而品茶之餘，大家促膝相談，琴棋書畫、妙事趣聞，天南地北無拘無束聊個痛快，有時直至深夜仍意猶未盡。想不到喝功夫茶如此引人入勝，我愛上了功夫茶。除了到外地，功夫茶就像三餐一樣日日伴?我。碰到春節這樣的喜慶日子，親友互相串門拜年，家家都備有功夫茶，從早喝到晚，也真過癮。
記得出國時曾犯愁，異國他鄉，完全不同的環境，還喝功夫茶嗎？這套玩意兒要不要帶去？最後，抱?試試看的心態，把用了多年心愛的宜興紫砂茶壺送給陳伯，而自己帶一套新的功夫茶具到加拿大來。
見到母親，想不到她在大洋彼岸仍保持天天喝功夫茶的習慣。這下可好，母子倆加上內子，正合?潮汕俗語「茶三酒四拍拖二」的說法。喝酒要對?猜拳，四人合適。戀愛自然是兩人世界。至於喝功夫茶，三個人最相宜。母親嫌我的紫砂壺是新的，不大好，堅持要用她那沖了幾十年的茶壺，因為裡面有一層褐色的茶渣（漬），有時單泡開水也能聞到茶香。以後她搬到老人大廈，每逢我們去探望她，不消說，她早已在桌上擺好功夫茶具。
母親振振有詞地說：「潮州人出外不一定還喝功夫茶，但喝功夫茶的一定是潮州人。」去年夏天，她以八十八歲高齡逝去。臨終前幾天雖未昏迷，但已無法進食，只能喝一點湯水，對來老人大廈探巡她的醫生護士也沒多大反應，不過她仍要我們沖功夫茶，而她堅持喝一小杯，其實只是啜了一啖，然後輕輕搖頭，表示?了，又示意我們繼續沖下去。那一刻，一杯杯功夫茶入口，已沒有了往時的醇厚清香，直感到苦澀難嚥。老人家離鄉背井半個多世紀，念念不忘的依然是故土，從小耳聞目染的鄉土習俗是那?深沉銘刻在她心中。
多少年了，功夫茶於我而言，除了消遣提神，也許已成了一種癖好。當你坐下來悠然自得拾掇茶具，洗杯熱「罐」（茶壺），又施施然沖水泡製，然後淺酌品茗之餘，功夫茶，確也給你帶來無限的樂趣。也許，我在功夫茶中尋覓往昔的歲月，逝去的青春，重溫濃郁的鄉情，回味人生路上的苦澀甘甜……難怪愛喝功夫茶的人，對茶壺裡那一層褐色的茶渣十分偏愛，因為它是歲月的累積，?史的沉澱。當你加進茶葉，用滾水沖泡，過去的一切，似乎又浮現在眼前。
裊裊熱煙，升騰起多少往事，清清茶香，飄蕩?萬千情意。喝一杯功夫茶，真好……
