中大展出逾二十件 牛文物
圖：林業強身旁這件西漢「灰陶大牛」屬於當時常見的陪葬品（本報攝）
【本報訊】記者洪捷報道：牛年的腳步日益走近，除了熱切嚮往牛市來臨的股民，相信中國人都是愛牛的民族，根據記載，遠自新石器時代，我們的先人已將牛馴化，牛成為人們家中的重要勞動力，所以，直至二十世紀前，中國人很少吃牛肉。不僅人們愛牛，歷代的文人藝術家，亦懷着對牛的敬佩愛戴，把牛視為創作主題，所以，我們才得以在今天，有機會到中文大學文物館，參觀西漢至現代有關牛的文物。
牛象徵開荒創新
香港中文大學文物館館長林業強昨日在「牛文物展覽」預展上，向新聞界詳盡介紹了中國人與牛的淵源。林業強介紹牛在十二生肖中的故事說：「中國的生肖年份是按天干地支去排列，明年天干己，地支丑，即己丑年，屬牛年。相傳老鼠混沌之時咬開了天，成為第一個生肖；到了第二個，則由牛去闢地，牛耕田開墾，平整大地，因此牛有開荒創新的象徵。」
林業強講解了牛的特性，他說，中國特有的牛有四種，包括黃牛、水牛、牦牛及混合品種，當中水牛牛角較彎，鼻孔向上以便在水中仰起呼吸。早在新石器時代，牛已被馴化成為家養，不過，乳牛則不是中國特有，而是西方傳入，由於牛是人們家中的生產力，工作包括犁田、拉車等，中國人很少吃牛，到了二十世紀後才開始流行吃牛肉。
北魏皇后乘牛車
中國古代屬於農業社會，因此牛也被視為財富的象徵，在一些重要祭祀及墓葬中，不乏牛的「身軀」。林業強以上海博物館一座商周時期青銅「牛尊」說明，這座「牛尊」的牛鼻上，穿着牛鼻環，可見在當時，人已懂得牛最大的弱點，只要穿着其鼻子，便能拉着牛讓其跟着走。在漢代的墓葬，有大量牛及牛車作為陪葬，唐代宰相韓滉有著名的《五牛圖》。
這次在中大文物館展出的漢代至今牛文物共二十多件，年代跨越二千年。林業強介紹說，歷史最悠久的一件，是西漢「灰陶大牛」。西漢時，人們視死如生，時興將生活中常見常用的物品，作為陪葬，例如西安附近的陽陵，為漢景帝墓，墓中出土大批牛、羊、豬、馬陶器，尺寸幾乎接近真實的大小，而這件「灰陶大牛」，估計亦是同時期的出土。至於東漢出土的牛文物，其造型則比較簡化，如紅陶製成的臥水牛，是廣東出土，至於另一件展品一輛東漢牛車，則是東漢至魏晉時期大量出現的款式。
現場展出了一幅拓本，是由一間廟中的石刻畫上拓出來，林業強說，這幅「曹望憘造像·牛車出遊」是北魏時期的石刻，原本是安裝於廟中佛像的兩邊，而拓本是早於清代拓出，之後佛像在戰亂中失蹤，石刻畫亦被盜走，石刻畫再出現時已被美國賓夕凡尼亞大學博物館收藏。石刻畫中的牛車，裝飾得華麗精巧，上面還有華蓋遮擋太陽及雨水，是屬於當時皇后所乘，而皇帝則是乘馬車。
康熙令製《耕織圖》
現場展出的明代《乾坤清泰圖卷》，林業強表示，這幅長三米、高二十五厘米的長卷，落款是陳汝言，但相信是仿冒品，不過，他表示當時的仿冒品現在看來也畫得很不錯。這幅長卷中畫了超過一百隻不同神態及樣貌的牛，大多數是有牧童相伴或騎着，展現農田間富庶的太平氣象。
清代的帝皇，為了鼓勵老百姓耕田織布，會下令印製大量《耕織圖》，既作為教育人民如何耕田織布，同時也可宣傳自力更生。康熙年間木刻版畫《耕織圖》，便是由康熙帝下令印製，更由跟過傳教士湯若望學西洋畫的著名畫師焦秉貞繪畫，後來的每個皇帝都跟隨這一政策，繼續印製。《耕織圖》共有四十六張，首二十三張是農夫耕田種地的過程，後二十三張是織女養蠶織布的過程。原刊於康熙三十五年，現場展出四幅以牛耕田的晚清刊本。
現場展出的其他文物還包括乾隆時順德著名畫家黎奇畫的《五牛圖》；嶺南畫派創始人之一居廉的《臥牛圖》；居廉學生高奇峰的《雙牛圖》；以牛為題材的瓷碟、紫砂茶壺、印章、擺件及剪紙等。
香港中文大學文物館「牛文物展覽」，即日至三月二十九日舉行，該館公眾假期閉館，周一至周日開放時間上午十時至下午五時，詳情可電二六○九七四一六，或登上網站http：//www.cuhk.edu.hk/ics/amm。
