番茄萬壽果祛脂解滯
圖：節日零食可多用小番茄作口果
春節免不了盛宴大餐，小朋友吃零嘴雜食更是不受控制，此際家廚的湯水若能配合，如炮製一些助消化祛膩滯的靚湯，有清腸胃及防病的功效。
吾家過年及大節後常用的祛滯膩湯水，是木瓜湯或番茄湯，又或木瓜與番茄一起煲湯。
鮮木瓜與藥用的乾木瓜不同用途，鮮木瓜又稱番木瓜，是嶺南和暹羅的佳果；性味甘、平。有清胃熱，滋顏容，通乳腺的功效。（乾品的宣木瓜，性味酸溫。則有舒筋活絡，和胃化濕的功效。）據《現代實用中藥》說：「未熟果液，治胃消化不良，並為營養品，又為發奶劑。」中醫謂「通乳」，其「通」更有通腸胃之功。
實在，鮮木瓜含有的木瓜酵素，是天然的「鬆肉劑」，因此對食積不化有祛滯解膩的作用。小時候香港雜貨小店有售酸醃木瓜，家人常買用作口果食，對食積不化、胸腹脹痛有改善功效。
木瓜的「鬆肉」作用為大廚所愛，無論中、西餐饌皆常使用。吾家春節靚湯「橫財就手」（即以豬手煲湯），取豬手、萬壽果（木瓜的「美名」）加陳皮紅棗花生煲湯，豬手腍化甘香，啖來不覺肥膩。
用萬壽果配鯇魚尾魚頭滾湯，清香甜美、營養豐富易消化。也可以加入番茄同煲湯，更添消食（助消化）功效。
將萬壽果加少許冰糖燉食，則對虛熱煩悶、乾渴、久咳有食療作用。
番茄含有的番茄素，有助消化和利尿的作用；中醫認為番茄能消熱解毒、生津利尿。古醫籍《陸川本草》指番茄「生津止渴、健胃消食，治口渴，食慾不振」。現代營養食療《食物與治病》則謂：「番茄性微寒，因其味甘酸，故有健胃消食，平肝作用。」
以下推介一味祛脂解毒助消化的湯水──
山楂番茄玉米鬚湯
材料及製法（二人量）：山楂30克、玉米鬚（乾品）20克洗淨，加入六大碗水煮滾轉小火煮20分鐘，將湯汁過濾備用。
番茄兩個、金菇半紮、排骨300克洗淨，先將排骨放四大碗清水煮半小時，放入山楂玉米鬚湯汁及番茄、金針菇（可改用草菇）煲煮15分鐘，粗鹽調味即成。湯中的玉米鬚、山楂有祛脂作用；番茄具消食助消化功效。
