年輕人創新須學「港式奶茶」
圖：商務及經濟發展局局長劉吳惠蘭（右二）與一群年輕發明家，應「金茶王」羅德（右一）之邀，品嘗他的「港式奶茶」
【本報訊】商務及經濟發展局局長劉吳惠蘭以沖調「港式奶茶」為喻，勉勵本地年輕發明家運用創意、勇於嘗試，在創新和科研道路上努力，創造迎合顧客需要的香港品牌。她說，香港其實有很多年輕人有心在創新科技上發展，他們有的是熱誠，若得到適當的鼓勵和支援，他們便可追求夢想。當局希望可從政策方面，推動和鼓勵年輕人發揮創意。
劉吳惠蘭接受今年「國際金茶王」比賽冠軍羅德師傅的邀請，並相約數位年輕發明家，一起到羅師傅工作的茶餐廳品嘗他的「港式奶茶」。她表示，在芸芸稱得上代表香港地道飲食文化的食品中，只有「港式奶茶」獨以香港命名，可見其獨特性和代表性。
沖茶發明在乎「用心」
根據業界的數字，香港人每年飲用奶茶高達十億杯，數量驚人。近年，在業界和香港咖啡紅茶協會等組織的積極推動下，「港式奶茶」成為了香港的品牌產品，聲名不脛而走，並衝出香港成為許多海外和內地城市的潮流飲品。羅德表示，要調校一杯好茶，除了要在茶葉、奶、糖、火候、時間、沖茶手法各方面配合得宜外，最重要是「用心」。
劉吳惠蘭指出，「港式奶茶」品牌的誕生，源於一代又一代茶師傅的默默耕耘，以個人獨特的創意和風格，「用心」調校，經過無數的嘗試和一份堅持，創造出迎合顧客口味的香港品牌。「金茶王」羅德積累數十年經驗，經過反覆不斷嘗試，才能沖出一杯迎合顧客口味的好茶；科研工作也是一樣，是需要經年累月不斷嘗試、不斷創新，甚至要經歷失敗，但只要持之以恆，不輕言放棄，最終一定取得成果。
香港人才毫不遜色
出席茶敘的年輕發明家包括「星之子」陳易希、「明天小小科學家獎勵計劃」一等獎得主楊穎琪、「明天小小科學家獎勵計劃」三等獎得主連珮珩，以及利用藍綠藻厭氧光合作用提供光合氫、從而發電的陳凱誼。陳易希說，很多香港人包括他自己，自小對科研興趣濃厚，但有部分人可能擔心出路的問題，沒膽量去堅持；其實香港的人才在國際上毫不遜色。連珮珩表示，六項優勢產業中的檢測和認證，可以幫助科學發展，亦可為讀這個科目的學生創造多一條出路。陳凱誼認為，羅德的經驗可啟發年輕人要更努力，不要怕捱苦。
年輕發明家把握機會向羅德推薦與奶茶有關的發明概念。陳易希希望能發明一部「沖茶機」，以機器模仿知名沖茶師傅的「手勢」、倒茶和奶的角度、高度等，使愛茶人士可在家沖調香滑的奶茶。楊穎琪希望能發明電動奶茶器，利用「打蛋器」的原理，沖出香滑的奶茶。陳凱誼將研究能否利用沖茶後剩餘的茶葉，加進藍綠藻，以產生氫氣來發電。連珮珩有意研究奶茶味的能量飲品。
