花椒防腹瀉 黃花治失眠 大蒜療痢疾
圖：金針菜
大蒜是天然抗生素食品，對多種微生物及寄生蟲有強大的抑制作用，尤其對預防和治療災後有可能發生的瘧疾、腸道炎等多種傳染性疾病具有較好的效果。
甘肅舟曲特大山洪泥石流災害發生後，當地衛生防疫工作已經展開。在舟曲縣城內可以看到，街道、學校、村莊、醫院等人群較為集中的牆面上都貼有以下中藥方：喝花椒水；喝黃花菜水、吃黃花菜；吃大蒜。這是甘肅省衛生廳根據災後防疫和心理危機干預工作的需要，組織中醫藥專家為災區群眾開具的防治災後疾病的中藥食療調理方。
據介紹，花椒性溫，有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效，煮水飲用可有效防治腹瀉等症；黃花菜性味甘涼，具有安神、利濕、清熱、疏肝解鬱等作用，可防治失眠和抑鬱等症；大蒜性溫，可行滯氣、暖脾胃、解毒殺蟲，還可有效預防泄瀉、痢疾、瘧疾等傳染性疾病。這三種藥食同源的食材，服用簡便，效果明顯，發揮了中醫藥防疫的優勢。
據悉，甘肅省衛生廳很早就緊急採購了30噸大蒜、2噸黃花菜和100千克花椒運抵舟曲災區，免費為災區居民發放食用，深受當地居民和志願者歡迎。
金針菜又名黃花菜、忘憂草、萱草花。味甘性涼。入肝、腎經。具養血安神之效。食用黃花菜，以加工的乾品為宜，鮮品含有秋水仙碱，未經處理不要隨便食用，以防中毒。
金針浸軟洗淨，剪去硬蒂，與肉（雞、豬、魚皆可）燉食，能補虛治貧血。對情志不舒，煩熱少寐者，常食可清熱除煩，令人安睡。金針菜加紅蘿蔔、薏米煲肉湯，或以金針菜加雲耳、紅棗炆雞、蒸魚食，皆美味有益。
每次（一人份）可用30至60克金針菜，須飲湯食菜。
