味蕾上的台灣夜市\李振
山海秀結，豐衍膏腴，在夜市上品嘗原汁原味的台灣小吃，是我近年來日益迫切的心中好。今年夏天，當得知旅行社終於開闢台灣全景深度遊，我懷着迫不及待的心情，放下手頭的繁事雜務，隨團登上了飛往我魂牽夢縈的祖國「寶島」──台灣。
全程八天八夜，深度遊覽台灣。自不必說登上一○一摩天大樓觀景台，三百六十度欣賞台北燈紅酒綠霓虹流螢般的夜景，自不必說入住台東知本溫泉酒店，縱情享受酣暢舒適的泡湯之樂，單就領略台灣自北向南各個城市風格各異的紅火夜市，品嘗台灣的風味小吃來，已是大快朵頤，美不勝收。味蕾上的台灣夜市，集合濃郁的土著風情和地道的鄉土特色，繁華多樣的出名小食和特色服飾相結合，各有千秋，風情萬種。在夜市上品味着原汁原味的台灣美味，更能體味出台灣文化中最具典型性和平民化的韻味。
華燈初上的台北，彷彿是西方的摩登女子身穿東方華貴而亮麗的旗袍，沉醉在迷離和清醒之間，盡顯繁華和動感。台北的士林夜市無疑是年輕人的天堂，也是台灣最著名且最為平民化的夜市。我置身於以陽明戲院為中心的夜市中，原來這是安平街、大東路和文林路「一街兩路」所圍成的大區域，卻是被各式各樣的服飾攤點擠得滿滿騰騰，我穿插於打氣槍或飛鏢的玩樂攤位之間，才見各種小吃的攤位顯露出來，不免讓人心生些許失望。
之後，我帶着味蕾上的小小遺憾搭上開往台中市的豪華大巴。據隨行導遊講，要想品嘗到地道的台灣小吃，必訪台中的逢甲夜市，絕對不容錯過。逢甲夜市號稱人氣最旺小吃最多，更是多種台灣小吃發源地，每日客流量達三萬人次，若是假日，更是人潮湧動。身臨其中，但見小吃雲集，目不暇接。文華路小吃和俗稱「盒飯巷」的逢甲夜市二十巷向以「俗擱大碗」特色聲名遠揚。在這裡我首先品嘗二元錢（新台幣）的水餃，口味相當不錯和實惠。此地的章魚小丸子風味獨特。據考證，章魚小丸子原名「章魚燒」，是由日本著名美食家遠籐留吉所創，隨後流行於東南亞各國和地區，如今在大陸也成為了流行的小吃食品。
隨着台灣之行深入，我們來到了位於台灣南部的高雄。這一站，導遊卻給我們賣關子，說在高雄也有一個相當有名的夜市呢，想品味夜市的團友可以自行前往。我當然忍不住對美味的渴望與追求，欣然前往。
六合夜市全長約三百八十米，自興起至今不過五十年歷史，前身原本是聚集在空地上的小吃攤，自一九八七年始，每天傍晚六時至凌晨二時左右規劃為步行街後，從此形成知名觀光夜市。步行於夜市，猶如趕一場廟會，一街兩旁擺有近二百個攤位，小吃種類之多令人目不暇接，其中不乏經營二三十年的老店，筒仔米糕和擔仔麵就是三十年的老字號，而煙燻烤肉和青草茶則已歷經四十年的光景，木瓜奶和鹽蒸蝦更是值得品嘗的美味。意外發現這裡的異國風味忒濃，土耳其人賣着土耳其冰激凌，墨西哥人賣着墨西哥脆餅，還有日本人和印尼人也來此地擺攤子賣各種服飾品，很彆扭，也很特別。台灣歸來，味蕾上的台灣夜市給我留下了深刻印象，時過數日，尚留香於唇齒與心間。
