康有為與陶陶居/□李遠榮
圖：傳為康有為書寫的「陶陶居」招牌（王鉅科 攝）
廣州市西關，車水馬龍的第十甫有一家富麗堂皇，名聞海內外的百年老字號酒樓──它就是外面古色古香，裡面設備和食品卻堪稱現代化的陶陶居。
金漆生招牌
這陶陶居的招牌，卻有一段和康有為有關的故事。
據說康有為第一次上書光緒不達，返回廣東，於一八九一年在廣州創辦學館，取名「萬木草堂」，通過講學闡發變法思想，撰寫變法文章。閒中，也常到陶陶居品茗。陶陶居的老闆黃靜波見康有為時時來品茗，久仰其大名，兩人竟成了好朋友。黃靜波見康有為學生多、名氣大，想藉他的聲譽提高自己的店譽，便懇請他書寫店號招牌，康有為欣然命筆，揮灑而就，寫下「陶陶居」三個大字，一直流傳至今，高懸酒樓門額。
不過，又有人認為「陶陶居」三個字，不一定出自康有為的手筆，因為學康體的書家不少，懷疑這三個字乃別人偽託。但後來，有人找來了康有為的嫡傳門生、著名國畫和書法大師劉海粟，以及許多著名的書畫家專門研究、鑑別，均認為「陶陶居」這三個字筆法連貫，一氣呵成，「居」字左邊一撇尤有氣勢，此乃大家手筆，非同凡響，相信這是康有為的墨跡。
生意更興隆
自康有為寫的墨漆金字招牌掛起後，「陶陶居」果然生意更加興隆，加上黃靜波經營有方，別出心裁，其中有兩招尤其值得一提：
一是創經營特色。他刻意「洋為中用」，將西餐移植到中菜，首創中菜「全餐」。一席「全餐」，先上一碗蟹肉魚翅，然後是四款時菜，炒飯或脯魚淨麵、水果、瓜子，再以名茶句尾。此全餐味美價廉，方便快捷，很受大眾歡迎。
其二，黃靜波獨創以山水名菜招待顧客。歷來廣州人中的上等品茶者，要求茶靚水靚，上等茶葉泡以名貴山泉，那水還要煮至剛冒小如蝦眼的氣泡為宜（俗稱「蝦眼水」），據說這樣泡出來的茶最醇最香。黃靜波有感於此，便不惜高價僱人，每天遠從白雲山上白雲寺內，汲取九龍泉水回店作泡茶之用，並以宜興茶壺、潮州炭爐作烹茶用具，派專人侍候於廳堂雅座。這使「陶陶居」名聲大噪，遠近茶客爭來一試「山水名茶」。
徵聯廣宣傳
黃靜波還很會做廣告。為了使顧客對山水名茶加強信心，他專僱挑夫數十人，每天分上下午兩次，用木桶盛載九龍泉水，上面貼上白雲寺和「陶陶居」的封條，呼喝着招搖過市，於是更使「陶陶居」的大名及其山水名茶街知巷聞了。黃靜波還以「陶陶」兩字作「鶴頂格」，公開在報上徵聯，藉此擴大茶樓的知名度。當時獲得冠軍的對聯是：
陶潛善飲伊尹善烹恰相逢作座中君子；
陶侃惜分大禹惜寸最可惜是杯裡光陰。
黃靜波將此聯及另外幾對佳作掛在廳房門前，供茶客欣賞，一時傳為美談。
