薺菜黃魚羹
小黃魚3-4條，薺菜100克，火腿片25克，鮮筍50克，雞蛋一個，鹽、酒、味精等調味料適量。將小黃魚加鹽、酒、葱、薑上籠蒸熟，取出淨肉備用；薺菜焯水切碎，火腿片切絲，鮮筍切丁；起鍋下高湯放入筍丁、火腿絲，燒開加黃魚肉、雞蛋勾芡成羹，放入薺菜即可。可清熱解毒、健脾開胃、安神益氣。素食者用薺菜加豆腐燴素上湯成羹進食亦鮮香嫩美。
小黃魚3-4條，薺菜100克，火腿片25克，鮮筍50克，雞蛋一個，鹽、酒、味精等調味料適量。將小黃魚加鹽、酒、葱、薑上籠蒸熟，取出淨肉備用；薺菜焯水切碎，火腿片切絲，鮮筍切丁；起鍋下高湯放入筍丁、火腿絲，燒開加黃魚肉、雞蛋勾芡成羹，放入薺菜即可。可清熱解毒、健脾開胃、安神益氣。素食者用薺菜加豆腐燴素上湯成羹進食亦鮮香嫩美。
