老字號臘腸再驗出致癌物
圖：上環老店「和興臘味家」一個臘腸樣本，再驗出含禁用染色料「紅2G」，長期食用有致癌風險（林雨燊 攝）
【本報訊】食物安全中心測試發現，三個食物樣本不合格，包括上環老字號「和興臘味家」，一個臘腸的跟進樣本，再被驗出含與蘇丹紅同類的禁用染色料「紅2G」，已被食安中心檢控。九龍城「泰地道」泰國餐廳一個咖喱蟹樣本，以及元朗流浮山一輛貨車的山斑魚樣本，分別被檢出含「產氣莢膜梭狀芽胞桿菌」（致病原）和獸藥殘餘「硝基呋喃類代謝物」。
食安中心昨日發布上月份的食安報告，發現三千個食物樣本中，有三個樣本不合格。其中逾六十年歷史的上環老店「和興臘味家」一個臘腸樣本，再發現含禁用染色料「紅2G」，長期食用有致癌風險。食安中心發言人表示，已向有關販商發出警告信及提出檢控；和興聲稱，早已停止出售有問題臘腸。而早於兩個月前，和興一個臘腸樣本亦被驗出含有禁用染色料，有問題的貨品是全瘦臘腸，店方稱已停用該染色料。
餐廳咖喱蟹含致病原
元朗流浮山一輛貨車的山斑魚樣本，被驗出含「硝基呋喃類代謝物」，含量為百萬分之零點零零八。食安中心發言人說，該山斑魚樣本是從一批沒有衛生證明書的水產中抽取，該批水產已經全部銷毀，並無流出市面；發言人表示，「硝基呋喃類代謝物」含量輕微，正常食用情況下不會對健康構成嚴重影響。發言人提醒業界，應向可靠供應商採購材料及使用法例准許的食物添加劑，並須符合優良製造規範及有關法例規定。
九龍城「泰地道」一個咖喱蟹樣本，亦被驗出含三十九萬個「產氣莢膜梭狀芽胞桿菌」。食安中心發言人相信，致病原的出現與處理及製作食物時衛生情況欠理想有關，尤其是貯存溫度不適當或沒有把食物徹底煮熟或翻熱，提醒食物業界應遵守食物安全五要點，減低食物中毒的風險。
食物安全中心已跟進不合格樣本，包括要求有關店舖停售及銷毀有問題食品、再抽取樣本化驗，並向有關販商發出警告信，若有足夠證據，中心會提出檢控。
