沛縣特產黿汁狗肉

大公報 B7：內地 2011-05-22

　　黿汁狗肉是沛縣最有名的傳統特色食品，肉質呈醬紅色，色澤鮮亮，味美醇香，韌而不挺，爛而不膩，可謂色、香、味俱佳。沛縣因此而成了古今聞名的「狗肉之鄉」。

　　黿汁狗肉已有2100多年的烹製歷史。史載漢初大將樊噲，寒微之時以屠狗為業。相傳一日，樊噲殺了大黿與狗肉同煮，不料狗肉香滿全城，人們爭相購買。肉賣完了，老湯留着繼續煮，味道更濃。