滋陰補腎 和胃調中
瑤柱又名江珧柱、乾貝，為江珧科動物櫛江珧Pinna pectinata L.的後閉殼肌加工成的乾製品。
味甘、鹹，性平。
具有滋陰補腎，和胃調中的食療功效。中醫臨床應用瑤柱輔治脾腎陽虛，食慾不振，消化不良，老年夜尿頻數，每次用乾貝3至6g，黃酒浸洗，文火煮汁服，連服3至4次，食慾增進，精神大振。
乾貝熟食能補腎陰，益精血。凡久病精血耗損，五臟虧虛，眩暈頭昏，咽乾口渴，勞嗽咯血，小便不利，脾胃虛弱，食少羸瘦，氣短倦怠，宿食不化等情況，常食乾貝可補益健身。
《本草從新》：「甘鹹，微溫。下氣調中，利五臟，療消渴，消腹中宿食。」
《本草求原》：「滋真陰，止小便。」
《隨息居飲食譜》：「補腎。與淡菜同。」
有說瑤柱吃得太多會「生痰」的，對平素痰多之人實不適宜。其實，任何一種肉類的東西，吃得太多都會引起積滯，由於積滯就可能生痰。所以，食用江瑤柱每次分量不宜用得太多，每人大約兩三粒（約八錢至一兩左右）好了，否則也可能發生積滯。
凡用營養豐富的食品來補益身體，不妨常食，但每次不宜吃得太多，用量不宜太重。只要用量輕輕地耐心長期用食，自能收效而無不良反應。
