廣東懷集「廚師村」 「炒手」遍及東南亞
圖：廣東懷集閘崗鎮前途村是遠近聞名的「廚師村」，全村出了500多名廚師，帶旺了一條村\網絡圖片
【本報訊】廣東懷集閘崗鎮前途村是遠近聞名的「廚師村」，全村500多名廚師外出「闖世界」，帶旺了整個村。「村官」鄧劍飛向媒體表示，2000多人的小村莊，超過七成的農民家裡「炒」出了新樓。
中新社肇慶10日消息：鄧劍飛早年也是廚師。1992年他跟隨伯父到廣州打工，從廣州潮州菜館學廚出師後，最終成為一家四星級酒店的高管，之後他回村先後組織村裡30多名青年學習廚藝，「廚師村」逐漸形成。鄧劍飛說，村裡出去一人，可全家脫貧，村裡出去一幫，全村可小康。
組成「廚師小分隊」
廚藝精湛的村民還以技術帶幫的形式帶動村民學廚，使得閘崗鎮廚師人才輩出。據閘崗鎮副鎮長黃長城表示，十多年來，閘崗鎮先後培養廚師近500名，「炒手」遍布澳洲、新加坡、越南等國家，上海、北京、廣州等地知名酒店都有懷集「炒手」的身影，在餐飲界出了名。
黃長城說，村民鄧達鴻、周啟標在外地做廚師有了名氣後，先後各自帶領20多個村民外出從事廚師職業，組成了自己的「廚師小分隊」，在北京的飲食界佔有一席之地。而村民鄧紹藝剛被提拔為澳洲一家酒店的大廚。
建農民工培訓基地
懷集位於粵桂湘結合部，是廣東省農業大縣、人口大縣，也是廣東省內勞務輸出大縣，在全縣100萬人口中，農村勞動力超過80萬，每年有逾20萬人的當地農民外出務工。前途村曾是在懷集縣有名的窮村，山多田少，但以一技輸出勞動力，帶旺了當地的經濟，也改變了該縣農民勞務輸出的新路子。
「出去一人，全家脫貧；出去一幫，全村小康；出去一片，帶富全縣」，這是流行在當地老百姓口中的順口溜。輸出技術型的勞動力，是該縣重要手段。
據了解，目前，該縣正興建廣東最大的農民工培訓基地，佔地6560平方米，包括教學樓、學員宿舍樓、多功能會議室在內，年培訓能力為1.4萬多人次，是廣東智力型、技術型農民工培訓和勞務輸出的重要基地。
