五月吃艾保健防病
圖：艾煮春
材料：鮮嫩艾葉400克，雞蛋2隻。
調料：上湯800毫升，鹽。
製法：雞蛋打散備用，艾葉洗淨備用；上湯煮開後，放入艾葉煮沸，加雞蛋液，煮至微開，裝碗即可。
特點：先苦回甜，強壯元陽，溫通經脈，祛風散寒，疏筋活絡。
端午，天氣漸炎熱，蚊蟲蒼蠅滋生，細菌病毒繁殖，所以古人稱五月為「惡月」或「百毒月」。端午時節，古人常用艾葉等插在門上，或用其煙熏，或用其煎水洗浴用來祛除各種毒害。此際，艾草長得嫩綠茂盛，市場生草藥攤亦見嫩艾葉出售，不妨用作季節食療，白灼或清炒皆可；如作燉湯，可往中藥店購買老艾乾枝、根作材料。
根據古代醫藥書籍，艾葉屬常用的草藥，歷代中醫藥文獻記載艾的用法主要有四：一是煮湯劑或作藥丸內服；二是廣泛用於艾灸，與針刺、砭石並列，為中醫重要外科治療方法之一；三是燒艾煙熏毒蟲和驅除瘟邪之氣；四是用於煎湯洗浴，驅寒祛毒。
艾草氣味芳香，有殺菌消毒、潔淨空氣，預防疾病的作用。艾葉味苦辛，性溫。有溫中祛寒，溫暖子宮，調經和安胎等作用。民間應用十分普遍，如感受風寒咳嗽，用艾一把煎湯洗腳，同時用艾葉七至九片，葱三至五根，煎湯溫服取汗，即可告愈。皮膚瘙癢、濕疹、疥癬之類皮膚病，用乾艾葉煎水洗患處，每天早晚各洗一次，洗後用艾葉藥渣敷於患處20~30分鐘，效果很好。
艾葉的調經、暖宮、安神等功效不僅能夠緩解種種不適，還對其內環境有着很好的調節作用，並能形成持久的天然保護屏障。對於寒氣重、月經過多、腹冷痛、宮冷的人，用艾葉煎湯洗浴尤其有效。艾葉的精油自然殺菌，浴後令您的皮膚光滑柔順並散發出綠色蒿草的淡雅清香。艾葉還有安胎作用，所以孕婦適當用艾葉作食療有益。
艾葉治病驗方
習慣性流產：取陳艾葉30克，雞蛋兩隻，先將艾葉煎湯去渣，取湯煮雞蛋，熟後連蛋帶湯一次服食，每月連服7劑，輕者連服2-3個月，重者連服3-5月。
寒性痛經：取當歸30克，艾葉15克，紅糖60克，水煎熬取3碗，分3次溫服。
寒性泄瀉：取艾葉6克，生薑兩片，水煎去渣代茶飲。
支氣管炎：取艾葉18克，蒲公英、鮮魚腥草各30克，共炒乾研末，煉蜜為丸如黃豆大，每日服兩次，每次9克。
腸炎、急性尿道炎、膀胱炎：取艾葉、辣蓼各20克，車前草30克，水煎服，每日一劑，分早晚服。
