說蘭\魏泉琪
種蘭、養蘭、賞蘭在中國已有二千多年的歷史。從二○○五年開始，蘭花的價格一路飆升。幾百萬元、上千萬元的天價蘭花不斷出現在展覽會上。然而，在「擊鼓傳花」不再有人接棒，蘭花的價格自然就像股票一樣，出現報復性的「大跳水」。前些天，寧波舉行的一場「蘭展」上，一位愛好蘭花的熟人告訴我，現在的蘭花價格雖然還是太貴，但跟前兩年比，已經恢復了理性。
其實，蘭花不單是富人的遊戲，養蘭的價值除了獲得經濟利益之外，更主要的是讓人賞玩和陶冶情操。蘭花市場的根本出路在於面向大眾，而不是面向能消費高端蘭花的大款大腕。
蘭花屬蘭科植物，全世界有一千多屬，數達二萬多種，其中可供觀賞的有幾千種。廣義的中國蘭應該包括所有生長在中國的蘭科植物，共有一百多屬一千多種。我國習慣將它分為兩大類，即澤蘭和國蘭，自然以國蘭為佳。國蘭花型較小，含蓄素淡，清雅高潔，多有幽香。它主要分布在我國亞熱帶地區。通常人們指的國蘭有三十一種，目前較為廣泛栽培的有春蘭、蓮瓣蘭、春劍、蕙蘭、建蘭、寒蘭、墨蘭七種。千百年來我國名蘭輩出，在南宋的《金漳蘭譜》和《王氏蘭譜》中記載的蘭花種類就不下十種，如玉沉大貢、銀邊大貢、龍巖十八開、十六羅漢、十三太保、巍山朱砂等。
蘭花與梅、竹、菊並稱為「花卉四君子」，還把它與水仙、菊、菖蒲並稱「花草四雅」。自古以來人們就把蘭花視為高潔、典雅、愛國和堅貞不屈的象徵。中國蘭花之美在於多姿多彩的葉子和花卉，以及淡淡的幽香，更在於它那脫俗的神韻。在欣賞過程中人們自然而然地形成了中國特有的基本格調，一般認為可以從蘭花的「色、香、姿、韻」四個方面來欣賞。
色，主要指花色和葉色。春夏期間，通常蘭葉以濃綠或翠綠色，並有光潤者為好。秋冬之時，則以葉色蠟綠有光而無病斑者為優。葉片是構成蘭花整體美和意韻美的一個重要組成部分，明代張羽就曾有「泣露光偏亂，含風影自斜，俗人哪解此，看葉勝看花」的詩句。
香，可說是國蘭的精髓。古人云：「蘭生於幽谷，不以無人而不芳」，表明蘭花的噴香是一種必然的現象。人們常用「國香」、「香祖」、「王者之香」、「天下第一香」等詞語來形容它，可說是達到了至高無上的境界。這種香大多給人一種清純幽遠的感覺。由於香氣來自花中，所以「一盆在室，滿屋皆香」。
姿，就是欣賞國蘭整株的姿態美。這包括了花姿、葉姿和體姿各個部分。宋人王貴學有文讚道：「挺挺花卉中，竹有節而嗇花，梅有花而嗇葉，松有葉而嗇香，惟蘭獨並有之」。的確，蘭花的體態異常優雅，它株形平穩，骨格俊秀，在無花之時，葉片疏密有致，器宇軒昂臨風搖曳，婀娜多姿。開花之後，各花之間，剛柔兼備，顧盼呼應，顯得異常端莊素雅。
韻，是指蘭花的神韻。表面看來這種感覺似乎十分抽象，但實際上它是色、香、姿的昇華，是外表美與內在美的和諧統一。因此，要在賞蘭中獲得韻味，那首先得與蘭花建立深厚的感情。「濃處味常短，淡中趣獨真」，蘭花那種怡然恬淡、清新似水的風韻會讓人沉醉入迷。
蘭花是幽雅的象徵。蘭花常生於幽谷、溪溝邊和林間平陰地帶，文人稱它具有「孤芳獨賞」的美德，所以，國人常稱深閨的美女隱居山林、不求聞達的高人為「空谷幽蘭」。久居芝蘭之室，則不聞其香。這是因為人的鼻子已充滿花香了。清人李笠翁的說法，蘭不宜遍置各處，只宜限於一室，方能於進出之時賞其幽香逸韻。一般在早春開花的春蘭，俗稱草蘭，在四五月間開花的叫蕙蘭，又名九節蘭；生長在福建的建蘭，又名秋蘭，花瓣較小，長只一寸，顏色淡綠，植紫花盆中，蘭盎互襯，異常好看。美國蘭花形較大，其色亦較富麗，但似乎沒有這種文靜的香味。沈復的《浮生六記》中關於蘭有一段極好的描述：
花以蘭為最，取其幽香韻致也，而瓣品之稍堪入譜者不可多得。蘭坡臨終時，贈余荷瓣素心春蘭一盆，皆肩平心闊，莖細瓣淨，可以入譜者。余珍如拱璧。值余遊幕於外，芸（沈復妻）能親為灌溉，花葉頗茂。不二年，一日忽萎死。起根視之，皆白如玉，且蘭芽勃然。初不可解，以為無福消受，浩嘆而已。事後始悉有人欲分不允，故用滾湯灌殺也。
滾湯殺蘭與焚鶴、煮琴一樣都是煞風景的事，令人可厭可鄙可恨！
沈復提到的素心蘭，名字很雅，令人想起陶詩：「聞多素心蘭，樂與數晨夕。」它花心花瓣都是素的，素白之中微泛一點綠意。面對素心蘭，會聯想到「弱不好弄，長實素心」之高士。蘭的香味不是馥郁，是若有若無的縷縷幽香。
蘭花有君子之高潔，淑女之貞嫻，所以屈原對它的歌頌很多，還說，「余既滋蘭之九畹兮，又樹蕙之百畝」，可見其篤愛之切之深。
在群芳中，我喜歡欣賞蘭花堅韌碧綠的修長葉子，潔白如玉的花朵，迎風婀娜的舞姿，淡逸中沒有一點纖塵。它不像尋常花朵那樣，養花一年，看花旬日，葆養得好，一次花可開半月以上不謝。那持久的淡遠的蘭香，是世上最高雅的香，隱而不顯，往往於無意中聞到，而從香中引出你綿邈的遐想，其神秘處就在於此。
蘭花如「腹有詩書氣自華」的靜女。那持久的芬芳，那悠長的韻味，那淡遠的情愫，對我來說，受到很大的感染。中國人愛畫蘭，是世界上獨特的藝術，與書法一樣，純粹草綠筆墨的表現，沒有書法功夫，沒有從簡單中寓複雜的構圖，無深淡對比的能力，那就畫成韮菜燒黃蜂了。
