河南大學生訪尋汴梁老店
圖：開封「第一樓」著名的灌湯包楚長城攝
【本報記者楚長城、通訊員賈媛媛、賈世煜開封二十四日電】陸稿薦鹵肉店、王大昌茶莊、天豐麵業、老百福、第一樓……，這些有着百年歷史的開封老字號招牌，日前紛紛現身河南大學大禮堂廣場，為該校大學生帶來的一場「汴梁之味應猶在」老字號展覽，展示了同學們三個月來的考察成果。
在中國歷史上，開封曾先後作為七個王朝的都城。開封的老字號也有着悠久的歷史淵源。據史籍記載，早在商業繁盛的宋代，遍布東京城內的酒樓、飯店、香藥舖、茶肆及其他店舖，就各有名號，如最負盛名的上戶酒家潘樓、白礬樓、長慶樓，又如坐落在市井小巷的杜金鉤藥舖、山水李家口齒咽喉藥，以及張手美家餅店、余家染店等。當時的店舖不僅「屋宇雄壯，門面廣闊，望之森然」，而且「珠簾繡額」、「繡旗相招」。從宋人張擇端所畫《清明上河圖》中，可以看到臨街店舖懸掛的各種字號匾額和旗招。明清以後，開封雖歷盡滄桑，幾經衰落，但作為招徠顧客、誘人購物的字號，卻隨着歷史的發展相沿不替，直到新中國建立前依然引人注目。
讓「汴梁之味」久存於世
「這些店都有着悠久的歷史，有些已經有了一定規模，但有一部分卻日漸蕭條。」參加考察的河南大學學生們用近三個月的時間走訪了開封的大街小巷，了解許多百年老字號的發展情況。展覽中，同學們着重展示了那些欠發展的「小店型」老字號，他們大多只佔有一間狹小的店面，由於經濟、發展等諸多原因，不少「小店型」老字號甚至已面臨關門的危機。
在展覽現場，2009級的趙陽同學聽講解員介紹完邱文成筆莊艱難的生存現狀後感嘆：「原來開封城裡有這麼多有味道的老店，它們在百年傳承中積澱了多少厚重的文化底蘊，我們真應該多多關注，不能讓它們就這樣消失。」
據活動負責人表示，三個月的調查中，學生們深入了解開封老字號的生存現狀，此次特將十餘家最具代表性的老店資料加以整理，舉辦百年老店文化展，希望能喚醒大眾對汴梁傳統文化的記憶，關注並保護百年老店及非物質文化遺產，讓「汴梁之味」久存於世。
除了宣傳，河南大學的同學們還利用自己的專業知識，與開封市馬豫興等13家老店簽訂協議，聯手打造的優惠卡將在河南大學出售，所得利潤則將捐獻給福利院，以期促進這些老字號日後的發展與壯大，營造具有開封特色文化的強勢品牌效應。
