山西速成雞調查未盡釋疑
圖：山西省農業廳調查結果稱，粟海集團飼養的肉雞為「科寶500」品種，是從美國引進的快速白羽肉雞品種，45天出欄是正常的\網絡圖片
【本報記者楊傑英太原五日電】4日晚，山西農業廳宣布對「速成雞」供應商粟海集團的調查和檢驗檢測工作全面完成，所檢項目符合國家標準規定。調查結果對檢測的四項抗生素類藥物代謝物的具體含量和飼料刺鼻氣味添加劑的種類等細節並未透露。對此，仍有媒體、專家和民眾發聲質疑。
畜牧局：只檢測飼料
山西省農業廳在其官方網站發布消息稱，從粟海集團抽取雞肉樣品，委託山西出入境檢驗檢疫局依據國家動物源性食品中獸藥殘留檢測方法，對雞肉中夫喃西林代謝物、夫喃唑酮代謝物、夫喃它酮代謝物、夫喃妥因代謝物4種代謝物殘留和氯黴素殘留進行了檢測。檢測結果符合農業部第235號公告關於動物性食品的規定。而記者翻閱了該公告，公告附錄4《禁止使用的藥物，在動物食品中不得檢出》中列有夫喃它酮和夫喃唑酮兩項，禁用動物種類為「所有食品動物」。
對此，山西省畜牧局辦公室主任楊忠告訴記者，他們只是對從粟海集團抽取的17份飼料及飼料原料樣品進行檢驗，具體由山西省飼料獸藥監察所來檢測，至於為何抽取這四種代謝物他們也不得而知。
檢疫局：仍有結果未出
山西省出入境檢驗檢疫局技術中心辦公室主管宋潔表示，目前仍有部分項目正在檢測中，結果還未完全出來。農業廳對外公布調查已全面結束一事她尚不得知。至於選取的具體檢測項目是由送檢人員來定的，檢測結果她也不便透露。因之前已接到送檢人員的「特別交代」─不得對外透露任何相關檢測數據的信息。
專家：不公開定受質疑
一位畜牧專家告訴記者，夫喃唑酮早就被禁用。去年9月，農業部就曾發布消息稱，為提升消費者對畜牧產品的信賴，擬計劃全面禁止在動物飼料中添加抗生素。
對於調查組從四項硝基夫喃類藥物的代謝物來分析，該專家表示這是有道理的。因為此類藥物在體內很快就能被代謝，而其組織內的代謝物則能存留較長時間，分析此類藥物的殘留時一般是要分析其代謝物的。
「只是說符合國標，具體的檢測數據為何不對外公布？按照農業部的規定，不得檢出此類藥物，是不是檢驗數據為零？用何種方法進行檢測，方法是否會對檢測數據有影響？這樣的調查結果不公開不透明很難讓人信服。」這位專家提出了他的問題。
對此，山西省畜牧獸醫學校牧醫科的一位老師告訴記者，對抗生素殘留進行檢測的確應該檢測記者提到的四項代謝物。不過，即使檢測這幾項的代謝物為零，也不能證明動物未服用過抗生素，因為抗生素的代謝非常快。如果抽查的樣本剛好被代謝完，那也很可能檢測不出來。
此外，農業廳還對「硝酸銀和飼料刺鼻氣味」等問題進行回應。對此，有專家質疑，既然聲明刺鼻氣味是一些具有不良氣味的飼料添加劑造成的，為何不公布是何種添加劑，使用的疫苗和獸藥也應該對外公布。專家表示，社會如此關注「速成雞」也是因為近年來食品安全問題頻發，再加上外界對肉雞和蛋雞生長期的知識儲備不足，認識不夠，自然會有比較大的反應。而此時，調查組更有責任將詳細的結果對外公布，而不是籠統的答覆合格與否。
