吃麻雀/吳 昊
「麻雀是吃得的嗎？」現在很多人都問。
吃得，自古以來人類都有吃麻雀。
先講我們中國，遠在西漢年代，貴族士大夫輩已喜歡吃麻雀，更聘用專人捕捉，拿來做肉醬，稱「雀酢」，認為是非常美味的食品，甚至在馬王堆出土的隨葬物品中，亦有雀酢一項。在中國的古老食經，吃麻雀被認為保身，正如元朝的忽思慧著《飲膳正要》指出：「雀肉，味甘，無毒，性熱。壯陽道，令人有子。冬月者良。」
原來古人認為吃麻雀可以壯陽，增加繁殖能力，乃男性「恩物」，似乎有點匪夷所思，但以後的藥書與食療書，如《本草從新》及《老老恆言》等都堅持此「壯陽說」。《老老恆言》甚而記載一味「麻雀粥」：「麻雀炒熟，酒略煮，加葱和米作粥……（功效）縮小便，暖腰膝，益精髓。」
麻雀是「性食品」，東西方都有此觀念，哲學界祖師爺阿里斯多德已經觀察到，麻雀精力充沛，繁殖速度極快，所以吃了麻雀，人也會龍精虎猛，起勁地傳宗接代。古時希臘人和羅馬人都吃麻雀，更視雀蛋為最佳催情食品，而喜愛飛禽野味的法國人更不會放過，早就寫進了食譜，一五六四年古本《法國烹飪》指出，「泡製麻雀方法，應與做乳鴿的相同，上菜時加白汁」。英國人用雀肉焗餡餅，用雀蛋伴威士忌，吃麻雀風氣一直維持到第一次世界大戰之後。
好了，講完廢話，應入正題，小麻雀是我們最可愛的鄰居，有誰忍心把牠們吃掉？還是懇請大家網開一面吧。
