蔣愛排翅 李喜海鮮 扁好小吃
【本報訊】據聯合報21日報道，台北圓山飯店六十歲了，辦過無數次重要宴席，透過這些菜式的重現，也揭開了當年一些不為人知的宴會秘辛。
「名人宴」每位二至三千元
至於菜式上的變化，兩蔣時代海鮮少，但餐餐必有大排翅，講究豐盛、飽足。李登輝時代則除了魚翅外，還多了鮑魚與龍蝦，重視海鮮料理。陳水扁時代則走平民風，圓山打出「國宴」小吃第一炮，把碗粿、虱目魚端上桌。至於馬英九則強調節能減碳，並且重視米食，幾乎宴客菜單上一定會有一道米料理。
菜單上未見的，是早年「國宴」餐後會提供雪茄與甜酒，但在李登輝執政中期後便廢除了。
圓山特別針對六十周年慶推出「國之璽宴」與「名人宴」套餐，把歷年名人或「國宴」菜式融入其中，包括蔣宋美齡喜愛的「口袋豆腐」、蔣經國宴請美國前總統艾森豪威爾的「煙熏鯧魚」等，只要預約就能吃到，分別為每人新台幣兩千與三千元。
