配料百搭 楊枝甘露獨領風騷
據說，2020年被打包帶走最多的飲品是楊枝甘露。打開喜茶、奈雪的茶、7分甜和85℃等飲品店菜單，楊枝甘露是菜單上的常駐大咖，也是很多品牌的應季限定。同樣，在各個美食教學APP，甜品界的教學「頂流」非楊枝甘露莫屬。
楊枝甘露上世紀80年代誕生於香港利苑。據悉，當時利苑的總經理翻看書籍，看到觀音菩薩手裏的楊柳寶瓶，聯想到這道甜品正好可以在夏季幫人消除暑熱，與人有益，於是起名為楊枝甘露。「甘露」一詞自帶甜意。這碗脫胎於港式茶餐廳的楊枝甘露如今讓內地年輕人越來越上癮。相比於在港習慣以碗裝方式出場，杯裝的楊枝甘露已在內地獨領風騷且身價過億。
在什麼都想做打底的新茶飲時代，西米、西柚不再是楊枝甘露的標配。水晶凍、芋圓、燒仙草、爆爆珠、波波都在搭檔楊枝甘露，成為限定新品。這兩年不斷被改造和改良的楊枝甘露，也讓茶飲人順勢總結出了一套各自的「升級大法」。學得了這一功夫，楊枝甘露讓其他的「水果姐妹們」也開始了自己的破浪之旅。
比如，脫穎而出的草莓、葡萄、西瓜、水蜜桃在與奶蓋、酸奶等乳製品搭配時，不僅可製作果茶，同時還可以變身為果奶茶。楊枝甘露所引領的風潮和模式，在業界人士看來，它讓水果家族的許多果子出道。她們應季而來成為風味，消費者們聞風而來，她們又成了時髦的品味。
