無鱗魚趣談\思健
無鱗魚有毒的說法起源於元、明代的養生學家賈銘的名著《飲食須知》。賈銘謂：「凡一切無鱗魚皆有毒，宜少食之。妊婦食之，並難產育，令子多疾也」。此語一出，當時無人再敢食用無鱗魚，因賈銘雖不是醫家，但平日專研頤養之法，連朱元璋也對他刮目相看。賈銘生於南宋末年，經元代至明初，享年一○六歲，在當時兵荒馬亂的年代，能有如此高壽實屬不易，故其言一直為後人奉為金言玉語。
後來的醫家把「有毒」解釋為「發」物，意指生病的人吃了，會加重現有疾病或誘發原有疾病，並且還易引起過敏。其實有毒的含意是任何人都不能食，而發物的含意是有特殊體質及病家不能多食，兩者還是有區別的。
讓我們再來看一看，魚鱗在魚類身上的作用吧。魚鱗首先起一種保護作用，它可以避免魚類在游水時被硬物擦傷，也可以免遭水中微生物的侵害及抵抗疾病，更能反射和折射光線，偽裝成水的閃光以逃避猛魚的噬食。另外，魚鱗能使魚減少水中的摩擦力，游得更快更易覓食。不過無鱗魚為適應環境，已用黏液或厚實的皮膚代替了鱗片，故魚鱗的功用不足以說明「皆有毒」之因。
現代營養學家勸心腦血管病患者少吃無鱗魚，是因為其含有較高的膽固醇，不過也不是所有的無鱗魚都屬高膽固醇食物的。
