「天上人參」禾雀花
禾雀花為蝶形花科藤本植物，又名白花油麻藤、雀兒花。簇串狀花穗，直接長在藤蔓上。其花形酷似雀鳥，吊掛成串有如禾雀飛舞。花五瓣，多白色，也有粉色、紫色，甚至紫黑色，每朵花似一隻小鳥。花開在藤蔓上，吊掛成串，每串二三十朵不等，串串下垂，有如萬鳥棲枝，神形兼備，令人嘆為觀止每年3∼4月下旬開花。花瓣淡綠色，有兩塊花瓣會捲攏成翅狀，風情萬種、十分迷人。清明前後，禾雀花開，如萬千隻鳥棲息樹上，蔚為壯觀。
禾雀花一般開花不結實，據五十年代後的記載，只有1961年結過豆莢。據老農說，禾雀花每30年結子一次。鮮花是鮮甜可口的時菜，被譽為「天上人參」，曬乾可作清涼藥品。
禾雀花主要分布在亞洲熱帶和亞熱帶地區，我國廣東五邑地區的就非常有名。
禾雀花被定為清遠市「市花」，清遠近年推廣禾雀花的觀賞、食療、藥用等價值，推出「禾雀花宴」，精心研製酥炸禾雀花、白灼禾雀花、上湯禾雀花、涼拌禾雀花、清炒禾雀花、禾雀花糕、肉汁禾雀花湯等「禾雀花主題菜」，遊客不僅賞花，還可在指定地區採花、吃花，暢享花樣生活，體驗舌尖上的禾雀花。據資料記載，鮮禾雀花可觀可食，其味道甘甜可口，可作佐餚的時菜，也可伴肉類煮湯，清新美味、滋補養顏；曬乾的禾雀花可以藥用，是一種降火清熱的食療佳品。
