「黑圍裙」咖啡大師屢敗屢戰
圖：葉家亨介紹，女士適合淺度烘焙的非洲咖啡豆，男士則傾向以印尼的深度烘焙咖啡豆為主
當你走進連鎖咖啡店星巴克（Starbucks），幸運的話你會看見穿?「黑圍裙」的調配員，這些穿?黑圍裙的「咖啡大師」（Coffee Master），有別於一般穿「綠圍裙」的，他們擁有的咖啡知識更多，沖調技巧更為專業，皆因要成為Coffee Master需要過五關斬將，而「烘焙韻味」創辦人之一的葉家亨，亦曾穿上這件「黑圍裙」。
據了解，現時星巴克在本港約有80多位「咖啡大師」，要成為其中一員，必先經過多重認證的過程，包括8至12個星期的培訓，還有筆試和面試的一環。成功取得「咖啡大師」名銜後，當中還有精英中的精英，便是印有名字的「黑圍裙」，無論是咖啡知識或地位，均高同事一等。
葉家亨在咖啡知識的筆試首先過關，可是在面試的沖調技巧，卻迎來兩次的失敗，痛定思痛，第三次他終於如願以償，考取「咖啡大師」資格，「黑圍裙」成功到手。
