核桃茯神桂圓棗仁湯
提供：馮醫師自擬食療方
主治：精神過勞輕度失眠
驗例：約四十歲女性來診，自訴近期工作忙碌，完成公司交託一項工作計劃後，晚上睡眠不酣及出現間歇失眠；秋冬季節尚未寒冷，晚上已覺手腳冰涼。診之乃心腎虛弱，用腦過度，精神過勞而致失眠，屬輕度的失眠症。經處方中藥十劑治療調整，初見成效。囑其以核桃肉、茯神、桂圓肉、酸棗仁煮湯服食，鞏固治療。
按語：核桃肉含大量脂肪和蛋白質，是一種對身體很有補益的乾果。在藥用方面，可用為滋養強壯藥，功能補氣養血，溫肺潤腸，治虛寒喘嗽。
中醫認為，核桃肉對於補腦固腎有良效。如果腦力衰退之人，不妨將核桃肉配合其他物品，作為食療用途，或長期作為果子食用，有補腦之效。
茯神在藥用上，其主治功效與茯苓差不多，但中醫們應用這兩味藥物來治病時，如用以處理脾腎問題，一般用茯苓；調理心腎問題則用茯神。茯神有安精神、止驚悸、理怔忡的功用，須知怔忡、驚悸精神不安之類病症，往往與心腎虛弱問題有關。
茯神性質和平，無不良氣味，任何體質之人，服食也沒有什麼禁忌。比如神經衰弱，精神不安，晚上睡得不寧靜的虛弱者，不妨單獨用茯神煎水飲，可有安心寧神的好處。
中藥酸棗仁味甘、酸、性平，有養肝、寧心、安神、斂汗的作用，能養心肝之血。加上瘦肉具滋陰潤燥之效，此湯方有補血、養心，治血虛怔忡、勞神健忘的功效。然胃腸消化力弱者，核桃不可多食。
此方亦可棄肉加冰糖煮成甜品食用。
茯神
為多孔菌科植物茯苓菌核中間天然抱有松根（即「茯神木」）的白色部分。乾燥的菌核形態與茯苓相同，惟中間有一松樹根貫穿。以內厚實，松根小者為佳。
茯神味甘淡，性平。入心、脾經。功能寧心，安神，利水。治心虛驚悸，健忘，失眠，驚癇，小便不利。主治略同茯苓，但茯苓入脾胃之用多，茯神入心之用多。開心益智，安魂養神，療風眩心虛，健忘多恚。心脾兩虛，多由病久失調，或勞倦思慮，或慢性出血所致。症見心悸怔忡，失眠多夢，眩暈健忘，面色萎黃，食慾不振，腹脹便溏，神倦乏力，或皮下出血，舌質淡嫩，脈細弱。治宜益氣健脾，養血安神。茯神具此功效，故可投用。
《別錄》：「療風眩，風虛，五勞，口乾。止驚悸，多恚怒，善忘。開心益智，養精神。」
《藥性論》：「主驚癇，安神定志，補勞乏；主心下急痛堅滿，小腸不利。」
《本草再新》：「治心虛氣短，健脾利濕。」
內服：煎湯，3∼5錢；或入丸、散。
腎虛小便不利或不禁、虛寒滑精者慎。
核桃
中醫認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。
唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。
宋代劉翰等著《開寶本草》中記述，核桃仁「食之令肥健，潤肌，黑鬚髮，多食利小水，去五痔。」
明代李時珍著《本草綱目》記述，核桃仁有「補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風」等功效。
現代醫學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。現代醫學研究認為：核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補藥還好。一天吃4-5個核桃最補腦。核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。
人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。
核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。
核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽痿、健忘、耳鳴、尿頻等症。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。
撰文：蔡淑芬 食療製作：文基
