魚腥草抗毒氣解炎症
圖：家中也可種植魚腥草
魚腥草為多年生草本植物，主產於我國長江流域以南及四川、陝西、甘肅等省區，在這些地區，人們常將它當野菜來食用。魚腥草亦蔬亦藥，味辛性微寒，入肺經，具有清熱解毒的功效，尤其適用於呼吸系統疾病。秋冬霧霾天增多，食用魚腥草有很好的抗輻射和抗空氣污染的作用。
據日本廣島一位女藥劑師回憶，當年美軍空襲原子彈爆炸時，她在距爆炸中心2500米處，面對空氣中散發?的大量「毒氣」，面臨缺醫少藥且西醫搶救不能奏效的危急情況，須盡快將體內毒素排除─當時廣島人服用最多且療效最好的中草藥就是魚腥草，為了解毒，這位藥劑師將魚腥草、望江南、薏苡仁煎熬之後，代茶服用，並作為家庭保健茶，從原子彈爆炸開始一直喝了40多年，竟未出現一點原子彈爆炸特有的傷害及症狀。
廣島人根據生活經驗，面對毒疫常服魚腥草，有很好清熱解毒作用。本世紀，我國學者經研究，將魚腥草用於放射性肺損傷和肺炎的治療，取得了良好效果。
魚腥草服用方法有多種，一是鮮品生食；二是鮮品煮湯，連吃帶飲；三是乾品加水煮開後2∼3分鐘作茶飲；四是直接將乾品用沸水沖泡，代茶飲用。需要注意的是，脾胃虛寒者，不宜服用。
天然而安全的「抗生素」
魚腥草，又稱蕺菜、側耳根、豬鼻孔。除了作為野菜外，魚腥草還是一種非常常用的中藥。中醫學認為魚腥草具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的作用。現代藥理實驗表明，魚腥草具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用，被稱為「天然而又安全的抗生素」。最難得的是，魚腥草的藥性可以通達人體的上中下三個方向。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、陰道炎、腎炎，外至皮膚上的炎症和皰疹，都可以通治。有時候，炎症發生在體內，人可能意識不到，如果到醫院做血液檢查，有白血球升高現象，那就是發炎了。這時候，即使搞不清楚是哪裡發炎，馬上用魚腥草來調理，也能很快就見效。
魚腥草薏米水治熱盛濕疹
魚腥草尤其對熱盛濕疹見效（症見濕疹急性發作，皮膚瀰漫潮紅，紅腫，水泡，丘疹融合或聚合成雲片狀，嚴重者甚至糜爛，滲出水液，劇癢），可用鮮魚腥草，生薏米煲水代茶飲，連服數天見效。
用料：鮮魚腥草2兩（乾品5錢），生薏米2兩，冰糖適量。
做法：鮮魚腥草洗淨；生薏米先用5碗水煮1小時，最後加入魚腥草煮10分鐘，調入冰糖煮溶即可供飲。
魚腥草用來煲湯、煮涼茶還易為人接受，像魚腥草煲豬肺湯、魚腥草豬骨湯、魚腥草綠豆湯是尋常的家常湯水。
魚腥草茶：魚腥草（乾）1~2兩、紅棗15粒，加水3000c.c.，以大火煮滾後，再煮20分鐘，濾渣即可存起多次飲用。
魚腥草羅漢果煲豬肺湯：把豬肺反覆多次灌水擠出血水，如此反覆多次，直至豬肺顏色轉變為粉紅或白色，再浸泡30分鐘，切塊，汆水撈起；熱鍋翻炒至水乾，盛起；魚腥草洗乾淨，羅漢果洗淨；煮沸瓦煲裡的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用。
功效：清熱解毒，潤肺化痰。
魚腥草桔梗南北杏湯：魚腥草1兩，桔梗4錢，南北杏1兩，蜜棗3粒。魚腥草，桔梗浸洗，先用4碗水將桔梗，杏仁，蜜棗煮約半小時，放入魚腥草，再煮15分鐘即可供服。
用新鮮魚腥草2兩配無花果4，5粒煲湯代茶飲，對肺炎，肺氣腫屬肺熱者非常有益。有理氣通腑，清肺止咳之效。用鮮魚腥草2兩，配桔梗4錢煲湯服，對急性支氣管炎，肺炎，肺膿瘍屬痰熱咳嗽者有療效，有清肺化痰，止咳消癰之效。
選購魚腥草鮮品時以葉片茂盛，顏色翠綠，魚腥味濃者為佳，乾品藥效稍遜，以無雜質，乾燥者為佳。
文：吳萸
食譜製作及圖片：文基
