試用電藥煲（下）/思 健
電藥煲為什麼不怕它在煮沸時湯藥外溢呢？筆者仔細研究過它的內部設計構型，容量大是一原因，其內壁塗過釉層，藥渣不能黏附於光滑之壁面是一原因，出氣孔大及有篩孔防止細粒堵塞泄氣也是一個原因。
電藥煲為什麼能煲到一碗湯藥水的要求而自動轉為保溫狀態？因為它底部裝有感應原件，當水位抵達某一位置便會自動跳閘及嗚響。
筆者比較過普通砂藥煲，兩者最後煲出的濃度可以相同，電藥煲要優勝些，因為砂藥煲較難掌握湯劑量度，水量多就淡味，水量少就太濃，煎熬多少時間才能確保一碗湯劑，受多種因素影響，非一般人所能控制。而電藥煲就不同了，你多加、少加些水，全不影響最後出一碗湯劑量的結果，藥液要濃要淡不僅可在加水量多少來調節，還可以通過快速、慢速的火力開關加以調節。此慢速即是文火，筆者試過用此慢速開關，在睡前入藥進煲，美美地睡上一覺，第二天早晨正好就有湯藥飲了。
反對用電藥煲煎藥的人也是有的，他們大多是一些傳統的老中醫，他們一聽到電藥煲的名字就直搖頭。其理由是，煎中藥是一門大學問，如有的藥不宜久煎，有的藥必須久煎；有的藥要分先煎和後下，有的藥要不停以筷子攪拌……。
然而這些特殊的要求，用電藥煲也是可輕易做到的。
