遊井岡山吃紅軍餐/小 可
日前遊井岡山，吃到紅軍餐，看到紅軍勵志名言，頗有感受。
二○一五年十月十日下午，天色已暮時，大夥才坐旅遊巴啟程登井岡山。問導遊：「江西的武功山於下午四時就封山了，同是江西的井岡山不也於這個時間封山嗎？這麼晚才上山，遊得了嗎？況且天黑了，走山路危險！」導遊帶笑說：「井岡山不封山，上山的路也超好走。」她又反問：「你想想，領導人常來看望的井岡山，它的路又怎會難走呢？」
沿路上，但見頗多修路，路障不少，路邊照明頗光亮，雖偶有急彎，車還是走得平穩，兩邊多是竹樹。看來，路若修好，路更加順暢。每隔一小段路，照明特強，活像一大堆螢火蟲在那裏隱伏?。每到特強照明處，便出現一大幅紅布，上面寫?些大字，汽車駛過，紅布飄揚，樹影婆娑，定睛看，也能看得見大字：「紅色沃土，綠色家園」，「紅軍傳統，代代相傳」，「紅軍故鄉，革命搖籃」。琅琅上口，精神為之一振。接近目的地，山路盡頭處，照明更光亮，照出的八個大字，由遠及近，金光閃耀，更動人心魄：「星星之火，可以燎原」！
大夥到達超逾海拔千米的旅館，感覺既濕且寒。井岡山屬中亞熱帶氣候，濕潤，年平均氣溫十四攝氏度，年均降雨量一千八百六十五毫米，年均霧日九十六天，秋冬多霧潮濕。
放眼四望，旅館不少，「美味在民間，好菜在農家」、「井岡農家」、「紅軍紅米飯、南瓜湯」的標語舉目皆是。
翌晨大清早起床，微風夾?綿密細雨，更覺濕寒。到旅館餐廳吃早餐，滿堂穿軍服的青壯男女，正在快速進食，他們是來井岡山接受革命傳統教育及精英培訓的其他單位的學員。有人隨口說了幾句：「走紅色之旅，鑄井岡山精神」，「堅定信念，艱苦奮鬥」，「實事求是，勇敢創新」，「依靠群眾，勇於勝利」。
及後往參觀井岡山革命紀念館，看到更多的井岡山名言錄，例如毛澤東主席說的「打土豪好比砍大樹。砍倒了大樹就有柴燒，打了土豪就有飯吃，有衣穿」、「沒有挫折和失敗就沒有成功」、「窮人翻身做主人，革命到底心不變」。革命博物館永久收藏的毛主席《西江月．井岡山》巨幅，旅客甫進館即現眼前。這首詞，是當年毛主席對革命根據地井岡山黃洋界保衛戰的讚歌：「山下旌旗在望，山頭鼓角相聞。敵軍圍困萬千重，我自巋然不動。 早已森嚴壁壘，更加眾志成城。黃洋界上炮聲隆，報道敵軍宵遁。」
我們一眾團友所吃的紅軍餐，有用油煮的切塊南瓜，另有炒茄子塊、炒山野菜、炒辣椒魷魚絲，其他幾樣菜式也放了或多或少的辣椒，還有蘿蔔湯，也有肉，只是不曾嘗到紅米飯。紅米原產於中國，一千多年前已有人種植，在貧瘠的土壤上也能栽培收穫。井岡山盛產紅米，貧瘠地區，以此為主食。紅米是在大米中液體深層發酵精製而成的一種紅色黴菌，蛋白質含量高，南方人今天也常吃。井岡山的紅米，營養豐富，在不容易吃到肉的革命時期，紅米飯給紅軍提供了作戰的重要力量。
紅軍餐似乎無辣不成事，革命時期，交通多有不便，鹽在湘贛山區十分稀罕，辣椒有刺激味覺和消毒的功能，作為食鹽的替代品，乃不二之選。辣椒且價廉，是「窮人的油」，這是農家最實惠的蔬菜之一。
於二○一○年開通的井岡山，今天已是旅遊勝地，讓旅客淺嘗紅軍的清淡菜餚，這是「改良版」的紅軍餐。
憶念稟性恬淡的紅軍，吃清淡的紅軍菜餚，重要精神之一是「去頑疾」，叫黨員幹部在繁華盛世也不應忘記革命歷程的艱辛，別奢侈浪費，吃喝無度。紅軍事跡，井岡山上的老人時刻銘記，導遊家中的老人，就是當年的歷史見證者之一，今天仍然對毛主席崇敬有加，對家中晚輩講紅軍歷史、唱紅軍歌謠，日復一日，年復一年，千遍萬遍，不厭其詳。
新中國從最初的革命建國時期，到改革開放，中間歷經過無數風浪。新一代年輕人衣食無憂，當今物欲追求不盡，昔時先輩民風淳樸，革命建國的努力艱辛，更需要年輕人認真體會。偶爾上井岡山，追思往昔，緬懷一下，喝水不忘掘井人啊！
