英女王親定菜單
圖：當地時間20日下午，英國女王邀請習近平夫婦參觀皇家收藏中的中國藏品/美聯社
【大公報訊】當地時間20日，英國女王伊麗莎白二世在白金漢宮為中國國家主席習近平舉行盛大國宴。女王親自過目所有的菜單，並對花飾擺設等細節進行監督，英國以高規格的皇家禮遇招待習近平伉儷。
據新京報報道：英國國宴被認為是世界上最隆重的國宴之一，在英國外交中扮演重要角色。此次，英國女王將用國宴款待習近平主席，據報道，女王不僅親自過目所有的菜單，並且還會對花飾擺設等細節來進行監督。曾受邀參加英國國宴的中國前駐英國大使馬振崗表示，英國女王這幾十年來一般每年只接待兩個國賓，這些國賓是對英國進行正式國事訪問的外國國家元首。
此次國宴地點是在白金漢宮的宴會廳，長36.6米、寬18米、高13.5米，是白金漢宮最大的房間。
國宴當天，白金漢宮宴會廳會在大長條桌上擺滿金碧輝煌的餐具，每套餐具間必須精確相差46厘米，即使最熟練的侍從也要依靠有毫米刻度的尺子來給每套餐具定位，準備一場國宴要花費約10天。
馬振崗表示，「英國女王有上百套名貴餐具，平時會擺出來展示，國宴上會選擇一套拿出來使用，刀叉也很有排場。」英王室官網介紹說，國宴餐具會是王室收藏的瓷器，還有女王1953年加冕時的水晶酒具。
菜單精選當季食材
據悉，一場英國國宴要用1000個左右玻璃杯，每位賓客配6個玻璃杯，分別盛放水、祝酒時喝的香檳、紅葡萄酒、白葡萄酒、香檳或甜葡萄酒以及波特酒。餐桌上許多裝飾物是從19世紀喬治四世時代沿用至今，放在餐桌中央的擺飾由季節性水果和花卉組成，女王的花匠來設計鮮花擺放，很多花就地取材採於王宮花園。
國宴上備受關注的當屬美味佳餚，英國國宴一般由4道菜組成，分別是前菜、肉類菜餚、甜點以及水果，力圖用英國當季水果、蔬菜、肉類和魚類等來展現「英國菜的精髓」。
此次國宴御廚是馬克．弗蘭納根及其團隊。弗蘭納根表示：「國宴的菜譜都是用法語寫的，但我們會盡量展示英國特色的原料，如小山羊肉等。」此前國宴上一道備受歡迎的經典菜品是蘇格蘭燈籠大蝦配青椒醬。
據《每日郵報》報道，此次國宴的安排，中國拒絕了英方用多寶魚做前菜的安排，並且會自己帶水。餐後甜點是巧克力布丁，將會被製作成制服紐扣的形狀，上面撒滿金粉。
約150名賓客出席國宴
廚房內實行的是一整套軍事化管理。統一上菜的時間則由秘密設在大廳門外的紅綠燈來控制，綠燈亮則表示上菜開始。熱菜先由送餐車送到宴會廳旁邊的備餐間，由等候在那裏的廚師進行擺放和裝飾。完畢之後，負責餐飲的侍從官通過手勢向站在女王後面的服務員暗示菜已準備好。
據白金漢宮介紹，約有150名賓客出席這次國宴，包括主要的王室成員，習近平夫婦和隨行人員，來自英國政府的成員等。參加白金漢宮的國宴，?裝也非常考究。馬振崗表示，服裝可以是禮服，例如，燕尾服，也可以是民族服飾，因此，我國領導人一般男士是中山裝。
英國國宴後還會有音樂演奏，馬振崗表示，特色就是有穿?蘇格蘭裙的十幾位風笛手繞場吹奏風笛。
