茵陳清解肝膽濕熱
圖：新鮮綿茵陳
茵陳為菊科植物濱蒿或茵陳蒿乾燥的地上部分，生於原野、路旁，喜溫暖濕潤氣候，適應性強，以向陽、土層深厚肥沃、疏鬆、排水良好的砂質土壤最宜生長。《神農本草經》載，其味苦，平，主治風寒濕熱邪氣，熱結黃疸。《藥性論》中說其：味苦，辛，有小毒，治眼目通身黃，小便赤。臨床用名有茵陳、茵陳蒿。春季幼苗高6∼10cm時採收或秋季花蕾長成時採割，習稱「綿茵陳」秋季花蕾長成時採割，除去雜質及老莖，曬乾，稱「茵陳蒿」。
茵陳性苦、微寒，歸脾胃、肝膽經，可清熱、利濕、退黃，一直被中醫臨床視為醫治黃疸的要藥。如治陽黃有茵陳蒿湯，治陰黃則有茵陳四逆湯。用於濕熱熏蒸而發生黃疸的病症，可單用一味，大劑量煎湯內服；亦可配合大黃、梔子等同用。若小便不利顯著者，又可與澤瀉、豬苓等配伍。本品退黃疸之效甚佳，故除用於濕熱黃疸之外，對因受寒濕或素體陽虛所致陰黃病症，亦可選用，但須配合溫中祛寒之品如附子、乾薑等藥同用，以奏除陰寒而退黃疸之功效。
除了藥用以外，茵陳亦被當成食物用。
現代醫學研究表明：茵陳不僅具有極高的藥用價值，還富含維生素C和維生素B，並含有人體所需的多種微量元素和20餘種氨基酸，具有很好的益身保健功能。在春天這個茵陳盛產的季節裡，適量食用茵陳亦能起到很好的防病保健的作用。
北方流傳有涼拌茵陳（鮮嫩莖葉焯透拌白糖麻油，碧綠清香，可利濕退黃，祛風明目），適合濕熱黃疸、小便不利、風癢疥瘡、兩目昏花、夜盲病症者佐膳用。此外，還有茵陳蒿炒肉絲、茵陳窩頭、茵陳蜂蜜茶等許多食用方法。
