蝦料理新選擇南極磷蝦
圖：南極磷蝦含高蛋白，且含有人體必需的8種氨基酸 資料圖片
記者日前從中國第31次南極科考隊獲悉，經過4年多的快速發展，中國南極磷蝦產業從無到有，一條從捕撈到加工的產業鏈已初具規模，南極磷蝦端上中國百姓的餐桌不再是遙不可及的夢想。
據介紹，南極磷蝦是地球上已發現生物量最大的單一物種，其總量保守估計可達數億噸。與金槍魚、牛肉等肉類相比，南極磷蝦的蛋白質含量更高，且含有人體必需的8種氨基酸。
「近年來，中國近海漁業資源面臨的壓力不斷增加，發展包括南極海域在內的公海漁業意義重大」，中國水產科學研究院東海水產研究所的李靈智表示，中國在南極地區的磷蝦捕撈活動始終嚴格按照南極海洋生物資源養護委員會的資源養護要求進行。
在尊重生態平衡的前提下，未來或將有更多的南極海產品進入中國尋常百姓家的菜譜。
（新華網）
